Как приготовить шведскую сильту

Как сделать шведскую сильту. Sylta - это традиционный шведский рецепт, который часто встречается в скандинавском рождественском шведском столе. Также называемый головным сыром или заливным мясным рулетом, сильта подается вместе с другими видами мяса, такими как ветчина и колбасы, и ее часто едят с горчицей. Если вы хотите создать традиционную шведскую еду или просто попробовать незнакомый рецепт, приготовление шведской сильты может быть выполнено по следующим инструкциям.

Вещи, которые вам понадобятся

2 фунта свиная лопатка
1 фунт телятина
4 стакана воды
1 нарезанный средний лук
4 зубчика чеснока
5 душистый перец
1 лавровый лист

1 конверт простой желатин
¼ стакан воды
1 ст. уксус
1 ч. Л. поваренная соль
Поваренная соль
Перец

Купите мясо для этой заливной буханки. Мясо головы свиньи является традиционным мясом для рецепта сильты, но в наши дни его трудно найти, поэтому большинство поваров предпочитают заменять телячью и свиную лопатку. Два фунта свиная лопатка и 1 фунт телячьей голени достаточно.

Удалить жир из свинины. Разогрейте мясо в 4 чашках воды, приправленной одним луком со средним нарезанным кубиками, лавровым листом, 4 зубчиками и 6 целыми душистыми перцами. Соль и перец до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите, пока мясо не станет мягким, что должно занять около полутора часов.

Выключите огонь и дайте ему немного остыть перед работой. Убери мясо с костей. Хорошо нарезать мясо или мелко обработать с помощью кухонного комбайна.

Процедите бульон и откажитесь от лука и приправ.

Растворите конверт без ароматизированного желатина в ½ стакана воды в кастрюле на медленном огне.

Смешайте мясо, желатин, 2 ½ стакана бульона, 1 ст. уксуса и 1 ч. л. соли вместе. Поместите смесь в не смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Накрыть полиэтиленовой пленкой.

Поместите sylta в холодильник и охладите в течение 6 часов или пока не станет твердым.