https://eurek-art.com
Slider Image

Как приготовить сахар для лечения свинины

2020

Сахарное отверждение создает традиционный вкус ветчины

Сахарная обработка - это метод сохранения свинины, который также придает мясу сладкий вкус. Традиционное сахарное средство использует светлый или темно-коричневый сахар, но вы также можете попробовать другие типы, такие как кленовый сахар, для другого вкуса. Вы также можете добавить специи, такие как красный перец или паприка, чтобы углубить вкус и добавить цвет ветчины. Количество лекарства, которое вы делаете, зависит от размера ветчины, вам нужно от одной до четверти унции лекарства на фунт ветчины.

Вещи, которые вам понадобятся

  • 4 фунта не йодированной соли
  • 2 фунта кленового сахара
  • 2 ст. Л. паприка
  • 2 унции селитра (необязательно)
  • Большая миска
  • Большая банка для хранения

Смешайте соль и сахар в большой миске. Перемешайте, пока они полностью не смешаются.

Добавьте паприку и селитру в смесь соли и сахара. Перемешайте, пока они полностью не смешаются.

Ложка или вылить отверждающую смесь в большую герметичную банку или пластиковый контейнер. Храните отверждающую смесь в сухом прохладном месте до шести месяцев или до готовности к использованию.

Советы и предупреждения

  • Этот рецепт делает достаточно смеси отверждения для 10-фунтовой ветчины.
  • Если кленовый сахар недоступен, используйте более традиционный светлый или темно-коричневый сахар.

За кулисами секреты из набора «Чудесная миссис Мейзел»

За кулисами секреты из набора «Чудесная миссис Мейзел»

Попробуйте этот рецепт: сладкий и соленый попкорн на плите

Попробуйте этот рецепт: сладкий и соленый попкорн на плите

Как сделать свои собственные бейсболки

Как сделать свои собственные бейсболки