Многие рецепты, такие как мексиканские энчиладас, требуют измельченной курицы. Лучшие методы приготовления для получения нужной текстуры - это гриль или варка. Какой метод вы выберете, зависит от рецепта и имеющегося у вас оборудования. Если курица будет намазана в пикантном соусе, варить это хороший вариант. Если курица нуждается в особом вкусе, вам нужно ее мариновать и жарить на гриле.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сырые куриные грудки без кожи, без кожи
- Мясной молоток
- Гриль для барбекю или большая кастрюля
- вилки
Приготовьте куриные грудки, растолкнув их. Если вы готовите на гриле, курицу можно мариновать в течение ночи в любом маринованном рецепте. Если вы решили не мариновать курицу, просто посыпьте оливковым маслом с обеих сторон и добавьте немного соли и перца перед жаркой. Если вы варите куриные грудки, нет необходимости добавлять приправы.
Гриль или варить куриные грудки. Если вы готовите барбекю, разогрейте гриль до 450-500 градусов по Фаренгейту. Жарьте куриные грудки в течение примерно 4-5 минут с каждой стороны, пока мясо не станет розовым в середине. Если варить, довести до кипения большую кастрюлю с водой и добавить куриные грудки. Варить, пока курица полностью не приготовится, около 20 минут. Убедитесь, что нет розового. Не переваривайте его, иначе он будет эластичным.
Дайте курице остыть в течение 5-10 минут. Положите курицу на тарелку и держите куриную грудку одной вилкой. Используйте вторую вилку, чтобы вытащить курицу, и она разлетится на мелкие кусочки.
Как только вы приготовите измельченную курицу, вы можете добавить ее в свой рецепт. Если это не будет приготовлено немедленно, это должно быть охлаждено, чтобы предотвратить порчу.
Советы и предупреждения
- Убедитесь, что курица полностью приготовлена без розового и используйте мясной термометр для проверки
- Не переваривайте грудь. Помните, что вы будете готовить курицу в течение дополнительного времени, как только она будет добавлена в рецепт. Так что готовьте его полностью, только если вы используете его самостоятельно; если это идет в неглубокую сковороду или духовку, то готовьте это, пока это только не сделано. Используйте термометр для мяса, чтобы помочь вам оценить готовность.
