Виски получает большую часть своего характерного аромата из дубовых бочек, в которых он выдерживается.
Искусство изготовления бочек называется кооперацией. Coopers изготавливает бочки для виски из дуба (в частности, белого дуба в Америке), который придает виски вкус и цвет. Бочки изготавливаются без использования гвоздей, шурупов или других крепежных элементов. Они представляют собой просто деревянные рейки, удерживаемые металлическими лентами на месте, а это значит, что для обеспечения водонепроницаемости бочек (или, в зависимости от случая, виски), требуется исключительное мастерство. Может потребоваться годы практики, чтобы купер стал опытным в изготовлении бочек.
Вещи, которые вам понадобятся
- Белый дуб
- бензопила
- Тесло
- кувалда
- Ленточная пила
- долото
- выдалбливать
- строгальщик
- Металлические обручи
- Хомуты
- колотушка
- Щетка
- Металлический кабель
- лебедка
- Дрель
- Сверло по металлу
- маршрутизатор
- Головоломка
Вырубите старый рост белого дуба и четверть ствола. Вырежьте из кварталов доски толщиной 36 дюймов и 1 дюйм, убедившись, что все доски обрезаны в радиальном направлении (по годичным кольцам дерева, а не по касательной к ним). Укладывайте доски на ярусы и выдерживайте их не менее трех лет, чтобы уменьшить влажность.
Сужайте концы досок и наклоняйте боковые стороны так, чтобы они плотно прилегали друг к другу при расположении рядом друг с другом в форме цилиндрической бочки. Выровняйте внешнюю сторону каждого выступа и слегка выдолбите внутреннюю часть.
Зафиксируйте верхушки двух шестов на противоположных сторонах металлического прута диаметром 21 дюйм, затем поставьте посохи вертикально, обруч сверху. Вставьте больше посохов вокруг пялец, пока они не заполнят их плотно. Наденьте два немного больших обруча на бочку (к середине) с помощью молотка, чтобы удерживать шесты на месте.
Смажьте воду внутри бочки и зажгите огонь на земле внутри нее. Проведите петлю троса вокруг дна ствола (там, где он все еще слишком широкий) и медленно затягивайте трос лебедкой при нагревании ствола в течение нескольких часов. Когда посохи будут закрыты снизу, наденьте 21-дюймовый металлический обруч на нижний конец и вытащите кабель. Наденьте два немного больших обруча на нижнюю половину, чтобы всего было шесть обручей на бочке.
Поместите бочку на бок и разожгите в ней огонь. Поверните ствол, распределяя горящий материал по внутренней поверхности, пока он полностью не обуглится. Просверлите отверстие пробки в стороне.
Вырежьте паз вокруг внутренней части планок сверху и снизу, используя маршрутизатор. Это будет держать верх и низ на месте. Вырежьте два соответствующих круга из досок из белого дуба, используя лобзик. Снимите верхнюю и нижнюю обручи с бочки и отодвиньте шесты достаточно далеко, чтобы вставить верхнюю и нижнюю доски так, чтобы они сидели в пазах. Заменить обручи.
Советы и предупреждения
- Бочки с виски обугливаются внутри в гораздо большей степени, чем бочки с вином. Без этого обугливания они не будут придавать виски правильные ароматы.
- Электроинструменты могут привести к серьезным травмам. Всегда используйте надлежащие меры предосторожности при работе с ними.
