Красиво прожаренный кусок говядины сам по себе богат и ароматен, но все же лучше с несколькими хорошо подобранными аккомпанементами. Главным среди традиционных блюд является соус из хрена, его терпкая и острая острота, действующая как фольга к богатству мяса, соуса и гарниров. Коммерческие соусы из хрена часто бывают мягкими, но соус, свежеприготовленный дома - из приготовленного или свежего хрена - требует небольших усилий и дает больший эффект.
Вещи, которые вам понадобятся
- Свежий корень хрена
- Жесткая овощная щетка
- Нож для очистки овощей
- Чаша из стекла или нержавеющей стали
- Одноразовые кухонные перчатки (по желанию)
- терка
- Сметана или сметана
- белый уксус
- Соль и перец
Шаг 1
Очистите корень с помощью жесткой щетки, чтобы удалить всю почву с его многочисленных щелей, а затем очистите его острым ножом для очистки овощей.
Шаг 2
Поставьте миску из нержавеющей стали или стекла на рабочую поверхность и наденьте одноразовые кухонные перчатки. Это необязательно, но перчатки мешают вашим рукам пахнуть хреном или случайно переносят сок на глаза или нос - остальную часть дня. Откройте любые близлежащие окна, потому что недавно тертый корень очень острый и быстро станет подавляющим в замкнутом пространстве.
Шаг 3
Измельчите корень хрена в миску, работая как можно быстрее, чтобы свести к минимуму количество острых паров в воздухе. На каждую 1/4 стакана хрена добавьте чашку сметаны или сметаны и примерно чайную ложку белого уксуса.
Шаг 4
Размешайте смесь; слегка приправить солью и перцем и попробовать на вкус. Он должен иметь острый, но сбалансированный вкус с ярким запахом уксуса и синусоидальным жаром от хрена. Добавить сливки, уксус или соль по мере необходимости, пока вы не будете довольны ароматом
Шаг 5
Охладите соус в течение по крайней мере 20 - 30 минут, чтобы ароматы могли смягчиться и созреть перед подачей на стол. Используйте готовый соус в течение двух-четырех дней для лучшего вкуса.
