Как приготовить легкий суп из яичных капель

Хотя это может показаться сложным, суп из яичных капель на самом деле довольно легко приготовить. Имея множество опций для дополнений и замен, вы можете настроить этот рецепт по своему вкусу. Для более сердечной еды добавьте нарезанную курицу, ветчину, креветки или тонко нарезанную говядину для настоя животного белка. Или добавьте овощи и используйте овощной бульон (вместо куриного бульона) для вегетарианской еды, упакованной белком.

Как приготовить легкий суп из яичных капель в домашних условиях

Вещи, которые вам понадобятся

2 столовые ложки рапса или оливкового масла
2 палочки корицы
1 звездочный анис
2 стебля лемонграсса, разрезать пополам на 3-дюймовые кусочки
2-дюймовый кусок имбиря, нарезанный на круги
3 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию

4 чашки куриного бульона (или овощного бульона)
2 столовые ложки мисо пасты
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или по вкусу
3 больших яйца
1½ столовых ложки кукурузного крахмала, отделенного
1 пучок зеленого лука, нарезанный

Совет

При желании добавьте рисовую лапшу для супа из яичных капель.

Шаг 1: Приготовить бульон

Добавьте оливковое масло, палочки корицы, анис, лимонник, чеснок и красный перец в большую кастрюлю или горшок. Нагрейте до среднего и варите, часто помешивая, пока специи не станут очень ароматными, около 3 минут.

Обжарить приправу

Добавьте куриный бульон, соевый соус и мисо-пасту и хорошо перемешайте. Доведите смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут.

Добавьте жидкость

Попробуйте бульон на вкус. При желании добавьте больше соевого соуса или пасты мисо. Удалите имбирные ломтики, палочки корицы, аниса и стебли лемонграсса из бульона, используя выдолбленную ложку, и выбросьте.

Удалить приправу

Шаг 2: сгущать бульон

Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в небольшую миску и налейте от 1/3 до 1/2 чашки горячего бульона. Хорошо перемешайте до полного растворения.

Смешайте небольшое количество бульона с кукурузным крахмалом

Переложить смесь кукурузного крахмала в кастрюлю с бульоном и хорошо размешать, оставляя бульон на медленном кипении.

Налейте смесь кукурузного крахмала в бульон

Шаг 3: сделай яйцеклетку

Добавьте яйца в небольшую миску вместе с оставшейся (1/2 столовой ложкой) кукурузного крахмала. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.

Взбейте яйца и небольшое количество кукурузного крахмала

Медленно вылейте смесь яйцо / крахмал в кипящий бульон через зубья вилки. Делайте это постепенно, взбивая бульон между наливаниями. После того, как все яйца налито в суп, дайте бульону постоять на медленном огне в течение нескольких минут, периодически взбивая, чтобы яйца полностью готовились.