Черный чеснок - традиционно корейская специальность, которая также становится распространенной в Северной Америке. Хотя это может быть просто купить предварительно упакованный черный чеснок, это может быть более полезным, чтобы сделать свой собственный дома. Как только ваш чеснок готов, вы можете использовать его во всех видах блюд, таких как макароны, хумус, пицца или жаркое. Ферментация чеснока - это простой процесс, но он занимает много времени в режиме ожидания, поэтому будьте готовы подождать, пока ваш черный чеснок будет готов.
Вещи, которые вам понадобятся
- Термостойкий контейнер
- Алюминиевая фольга
Шаг 1
Положите в контейнер столько цельных неочищенных луковиц чеснока, сколько захотите. Контейнер может быть любым материалом, безопасным для духовки, и должен быть достаточно большим, чтобы вместить необходимое количество чеснока.
Шаг 2
Оберните контейнер фольгой. Вы должны обернуть его как можно плотнее, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ и предотвращение распространения слишком большого чесночного аромата.
Шаг 3
Поместите плотно завернутый контейнер в духовку, установленную примерно на 140 градусов по Фаренгейту. Многие духовки не могут быть установлены так низко, но если это газовая духовка, она может быть достаточно теплой только при включенном сигнале. Если вы не хотите оставлять свою печь включенной на длительный период, вы также можете использовать рисоварку, настроенную на «разогрев», дегидратор для пищевых продуктов со всеми, кроме одного, выдвинутыми противнями, подогревателем для тарелок или мультиваркой. Просто убедитесь, что температура остается на уровне от 130 до 150 градусов и не отключится автоматически.
Шаг 4
Оставьте контейнер для брожения на 40 дней. Это съедобно в течение 10 дней, но чтобы получить полный эффект, вы должны подождать все 40 дней. За это время гвоздика приобретет глубокий, чернильно-черный цвет, будет мягким, легко растекающимся и слегка сладким, похожим на жареный чеснок, но гораздо более богатым по текстуре.
