Пикантная тушеная свинина зажата между мини-печеньем домашнего приготовления в этом идеальном для зимы блюде.
Выход: 20 Общее время: 6 часов 30 минут Ингредиенты Свинина 7 фунтов. Жаркое из свиной лопатки 3 ст. порошок чили 1 1/2 ч. л. соль 1 ч. л. Свежемолотый черный перец 1 большая луковица 4 зубчика чеснока 3 гр. соус для барбекю 4 гр. вода мини печенье 5 гр. мука общего назначения 2 ст. л. разрыхлитель 1 1/2 ч. л. соль 2 палочки несоленого масла 2 1/2 гр. Пахта Гарниры 1 пакет Капуста Славя 1 гр. Яблочный уксус 1 средняя красная луковица 1 пучок свежей кинзы Направления- Обрезать запеченное свиное плечо с любой лишней кожей и жиром. В маленькой миске смешайте порошок чили, соль и перец и разотрите смесь на всем протяжении жареной свинины до полного покрытия. Положите лук и зубчики чеснока на дно 4–6-квартовой мультиварки, затем добавьте жаркое и 1 стакан соуса для барбекю (мы использовали шедевр KC). Вылейте воду на жаркое до накрытия.
- Накройте мультиварку и готовьте свинину на высокой скорости, пока она не станет очень нежной и мясо не упадет с кости, около 6 часов. Осторожно достаньте свинину из мультиварки и оставьте на блюде. Процедить кулинарную жидкость в раковину, оставив лук; вернуть свинину и лук в мультиварку; измельчите мясо вилкой и добавьте еще 2 чашки соуса для барбекю. Готовить на сильном огне до 8 минут.
- Чтобы сделать мини-печенье, разогрейте духовку до 450 ° F. В большой миске размешайте муку, разрыхлитель и 1 соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Используя вилку, добавьте пахту до образования теста. Замесить 3-4 оборота на слегка посыпанной мукой поверхности и разделить на 2 равных шарика тесто. Поместите 1 шариковое тесто в диск толщиной 1/2 дюйма и вырежьте печенье с помощью 2-дюймового ножа (собирая и добавляя отходы, пока не будет использовано все тесто). Повторите с оставшимся шариковым тестом. Поместите печенье на расстоянии 1 дюйм друг от друга на пергаментных противнях. Выпекать до золотистого цвета и пышной, около 15 минут. Переложить на решетку для охлаждения.
- Тем временем приготовьте гарниры: в маленькой миске бросьте капустную капусту с яблочным уксусом; отложить в сторону. Тонко нарежьте красный лук, а затем удалите листья кинзы; отложить в сторону.
- Чтобы собрать бутерброды, расколоть мини-печенье вилкой и положить сверху по 3 столовых ложки свинины. Украсить по желанию сыром или кинзой и красным луком.
