Держите сахарный пирог с кремом холодным, чтобы сохранить его свежим.
Сахарный кремовый пирог настолько популярен в некоторых районах США, что представитель штата Индиана попытался назначить его официальным пирогом штата. Как правило, пирог напоминает густой заварной крем в форме пирога. Он состоит из сахара, сливок, масла, ванили и кукурузного крахмала. Обычно подается со взбитыми сливками или мороженым, ингредиенты на основе молока в рецепте дают ему короткий срок годности. Храните его в холодильнике или морозильной камере, так как он может испортиться при комнатной температуре.
Свежеиспеченный
Подавать сахарный кремовый пирог свежим из духовки, еще теплым, в течение 10–20 минут после его извлечения из духовки. Как только он достигнет комнатной температуры, охладите пирог до готовности к подаче. Молочные продукты могут испортиться через 30 минут при комнатной температуре, что приведет к росту вредных бактерий.
Холодильник
Поместите свежеиспеченный и охлажденный пирог в холодильник, слегка покрытый полиэтиленовой пленкой или фольгой. Ешьте его в течение двух-трех дней после выпечки. Подавайте охлажденным или разогревайте весь пирог в духовке, настроенной на температуру 425 градусов по Фаренгейту, в течение восьми-десяти минут, или трех-четырех минут для отдельных ломтиков, или в микроволновой печи на полную мощность в течение одной-двух минут.
морозилка
Плотно заверните пирог в фольгу, затем в пластиковую упаковку и поместите его в морозильник. Убедитесь, что весь воздух вытеснен из упаковки, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры. Пирог будет храниться до шести месяцев, если запечатан правильно. Выньте пирог из морозильника и поместите его, все еще покрытый фольгой, в духовку, нагретую до 325 F. Запекать в течение 50-60 минут под крышкой, затем снять фольгу и выпекать еще 5-10 минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
Соображения
Пироги можно также приготовить, слегка испечь и заморозить, чтобы сократить время приготовления и выпечки сахарных пирогов со сливками. Они будут храниться в морозильной камере до трех месяцев. Приготовьте начинку из сахарного кремового пирога и вылейте в предварительно запеченную корочку, которая размораживалась в течение нескольких часов в холодильнике. Выпекать в течение времени, требуемого по рецепту. Чтобы края не сгорели, накройте их фольгой, прежде чем ставить в духовку. Удалите фольгу за 10-15 минут до того, как пирог закончится.
