Эта курица-гриль заслуживает места в вашей еженедельной смене обеда.
Быстрый совет: чтобы удалить позвоночник цыпленка, вставьте кухонные ножницы в полость и обрежьте всю длину на одной стороне позвоночника. Поверните курицу на 180 градусов, затем обрежьте ее вдоль другой стороны.
Урожайность: 4 порции. Время приготовления: 0 часов 15 минут. Общее время: 0 часов 55 минут. унция Пармезан тертый (около 1/4 стакана) 1/4 гр. нарезанная свежая плоская петрушка 1/4 гр. жареный фундук или миндаль, нарезанный 1 ч. л. цедра лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока 4 ст. оливковое масло первого отжима, разделенное на 2 сердца романа, пополам пополам- Разогрейте гриль до среднего и высокого уровня для прямого и непрямого гриля.
- Ослабьте кожу курицы и распределите чеснок под ней. Приправить солью и перцем. Гриль на прямом огне, грудной стороной вниз, покрытый, до золотисто-коричневого цвета и обугленный, 5-7 минут. Переверните и жарьте на непрямом огне, накрыв крышкой, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 165 градусов по Фаренгейту от 35 до 40 минут.
- Тем временем смешайте в миске пармезан, петрушку, фундук, цедру лимона и сок, а также 3 столовые ложки масла. Приправить солью и перцем.
- Смажьте ромейн оставшимся маслом столовой ложки. Приправить солью и перцем. Гриль на прямом огне, поворачивая один раз, до обугливания и отварить, от 1 до 3 минут
- Подавать курицу и ромейн с соусом из петрушки и лимона.
