Когда дело доходит до овощей, спаржа, вероятно, одна из самых простых в приготовлении. Его можно быстро приготовить на пару или варить на медленном огне для здорового гарнира, который идеально подойдет для многих ужинов. Вы можете даже парить это в микроволновке! Однако, когда погода хорошая, приготовление на гриле - фантастический вариант. Он добавляет легкую свежесть, нежный уголь и аромат дыма, который вы не получите при других способах приготовления.
Вещи, которые вам понадобятся
- Зеленая, фиолетовая или белая спаржа, желательно густая
- Масло для гриля (оливковое масло - хороший вариант)
- Кошерный соль и молотый черный перец
- Нож шеф-повара
- Разделочная доска
- Термостойкие щипцы для гриля
- Дополнительно: свежевыжатый лимонный сок или бальзамический уксус
Шаг 1: соберите свои ингредиенты и инструменты
Разогрейте газовый гриль на сильном огне в течение 10-15 минут.
Любой вид спаржи будет работать на гриле, но более толстые сорта (которые доступны в каждом цвете) с меньшей вероятностью могут провалиться через решетки или полукокса, если их оставить без присмотра. С ними немного легче работать, и они обеспечивают хороший баланс между четкой внешней кожей и мягким интерьером.
Совет
Фиолетовая спаржа становится зеленой после ее приготовления!
Шаг 2: обрезать жесткие концы
Обрежьте примерно на 1-2 дюйма от корневого конца спаржи, так как эта сторона может быть немного волокнистой.
Шаг 3: Нанесите оливковое масло, соль и перец
Обильно покройте спаржу, чтобы она не прилипла к решетке.
Шаг 4: Гриль и подавать
Положите спаржу на гриль и закройте крышку. Используя щипцы, поворачивайте каждые 2-3 минуты, чтобы приготовить равномерно. Если возможно, избегайте чрезмерного обжига скинов. Общее время приготовления варьируется в зависимости от толщины спаржи, но займет примерно 7-10 минут. Это хорошая идея, чтобы проверить один на наличие, прежде чем удалить их.
Их можно подавать как есть, но они также прекрасно сочетаются со свежим лимонным соком или моросящим бальзамическим уксусом.
