Отделить куриные крылышки в суставах и обжарить кусочки отдельно
Начало до конца: 30 минут Количество порций: 4 Уровень сложности: Начинающий
Ключ к золотисто-коричневому хрустящему жареному цыпленку - в покрытии и температуре масла для жарки. Этот рецепт использует немного кукурузной муки, чтобы помочь курице хрустеть во время жарки. Горячее масло готовит и хрустит курицу снаружи, оставляя внутреннюю часть мягкой и нежной. Как только вы получите этот рецепт для изобразительного искусства, вы можете жарить партию куриных крылышек без особых усилий и времени.
Ингредиенты
- 12 куриных крылышек, незамерзших
- 1 чашка универсальной белой муки
- ½ стакана желтой кукурузной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- 1 чашка растительного масла
Направления
Сложите куриное крыло, заправив заостренную часть крыла под. Если вы предпочитаете, удалите заостренную часть крыла и отложите его для другого использования.
Просейте муку и кукурузную муку вместе над миской.
Добавьте все приправы, кроме итальянской, к смеси муки и кукурузной муки и просейте по миске.
Добавьте итальянскую приправу в миску и хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
Добавьте растительное масло в сковороду размером 9 или 12 дюймов, установите горелку на средний огонь и дайте маслу нагреться. Когда в масле шипит капля воды, она становится достаточно горячей для жарки.
Вырежьте каждое куриное крылышко через смесь муки, осторожно встряхните и поместите каждое в сковороду.
Жарить крылышки с одной стороны около 5 минут. Используйте вилку или щипцы, чтобы перевернуть курицу и жарить на другой стороне около 5 минут.
Снимите куриные крылышки со сковороды, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Поместите крылья на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.
Переложите куриные крылышки на блюдо и подавайте в горячем виде, как часть полного блюда, или с пряными соусами и свежими овощами, такими как морковь и сельдерей.
Дополнительный маринад
Для добавления аромата или приготовления горячих крылышек, маринуйте куриные крылышки в смеси воды, кошерной соли, чеснока и хлопьев красного перца. Замените паприку или порошок чили, чтобы крылья стали острыми и пряными. Разрешить курице мариноваться в холодильнике в течение 2 часов, вынуть крылышки из маринада, посыпать мукой и жарить как обычно.
Вариации и советы
вариации
Используйте тот же рецепт, чтобы приготовить куриные крылышки во фритюрнице.
- Если вы предпочитаете, добавьте смесь муки в бумажный пакет или пакет с застежкой-молнией, поместите курицу внутрь по одной порции и встряхните, чтобы покрыть.
подсказки
Возможно, вам придется понизить и повысить температуру, чтобы поддерживать правильную температуру жарки и дать цыпленку полностью готовиться, пока он не станет слишком коричневым.
Удалите мусор из растительного масла, прежде чем добавить курицу в сковороду для жарки.
Оставьте немного места между куриными крылышками на сковороде, чтобы они все готовились и обжаривались равномерно.
- В целях безопасности пищевых продуктов откажитесь от любой оставшейся смеси муки, которая использовалась для покрытия курицы.
