Вы можете заморозить копченую рыбу, чтобы сохранить ее в течение нескольких месяцев.
Несмотря на то, что вы можете съесть это без дальнейшей кулинарии, копченая рыба фактически не остается свежей намного дольше, чем сырая рыба. Вы не можете хранить его в холодильнике более двух-трех недель, не рискуя испортиться рыбе. Если вы хотите безопасно хранить копченую рыбу дольше, вам придется заморозить ее. Замораживание копченой рыбы продлевает срок ее годности до трех месяцев. Попробуйте, однако, потреблять его в течение одного-двух месяцев, когда его качество будет еще выше.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пищевая щетка
- Салатного масла
- Пластиковая морозильная пленка
- Сменная пластиковая сумка для замораживания
Окуните пищевую щетку в салатное масло и слегка нанесите масло на все открытые поверхности копченой рыбы. Это поможет сохранить его свежесть и вкус, замедляя процесс обезвоживания.
Заверните отдельные порции копченой рыбы в пластиковую морозильную пленку. Оберните рыбу плотно, удаляя пузырьки воздуха между пластиком и рыбой. Не оставляйте никаких пробелов в пластике. Заверните каждый кусочек рыбы во второй слой пластиковой морозильной обертки после того, как вы убедитесь, что первый аккуратный и полный.
Положите кусочки рыбы в пластиковую упаковку в закрывающийся пластиковый пакет с морозильной камерой. Если вы замораживаете более 1 фунта копченой рыбы, положите всего 1 фунт в каждый пакет для замораживания, используя столько пакетов, сколько необходимо для обеспечения соблюдения этого предела.
Храните пакеты с завернутой рыбой в морозильной камере. Вы можете хранить рыбу в замороженном виде до трех месяцев, пока качество не ухудшится слишком сильно, но вы должны использовать ее раньше, если это возможно.
Разморозьте замороженную копченую рыбу, перенеся ее в холодильник или поместив под струю прохладной проточной воды. Оттепель столько, сколько вы сможете использовать в течение нескольких дней; в большинстве случаев это должен быть один из пакетов в пластиковой упаковке, а не весь пакет.
Советы и предупреждения
- В этом случае «отдельной порцией» копченой рыбы должна быть сумма, которую вы сможете потребить в течение нескольких дней. Это позволяет оттаивать столько копченой рыбы, сколько вы сможете съесть, прежде чем она испортится.
