Можно заморозить равнину базилика или в форме песто.
Свежий базилик обладает ярким вкусом, который может улучшить блюда от пасты до пиццы. Песто, смесь, обычно содержащая мелко нарезанные листья базилика, оливковое масло, орехи, чеснок, соль и сыр, также работает с широким спектром блюд; Вы можете, например, бросить спагетти с этим богатым зеленым соусом, добавить его в пюре или просто намазать на кусок хлеба для быстрой закуски. Несмотря на их довольно различную консистенцию, вы можете заморозить листья базилика и соус песто практически одинаково.
Вещи, которые вам понадобятся
- миска
- Масло или вода
- Ложка
- Лоток для льда
Приготовьте базилик или песто, которое хотите заморозить. Нарежьте любой свежий базилик, который вы хотите заморозить, на очень мелкие кусочки, затем положите его в миску. Добавьте достаточно масла или воды, чтобы получилась густая паста. Постоянно помешивайте при добавлении жидкости, чтобы избежать добавления слишком большого количества жидкости. Сделайте песто как обычно, но в рецепте не используйте сыр. Сыр плохо замерзает, поэтому вы должны оставить его на некоторое время и добавить его после размораживания песто, прежде чем вы захотите подавать его.
Ложка песто или вашей свежей базиликовой пасты в лоток для кубиков льда. Заполните каждое отверстие, но старайтесь не проливать слишком много на участки вокруг отверстий. Если вы замораживаете песто и рубленый базилик, следите за тем, какая дыра содержит какую. В идеале, используйте отдельный лоток для кубиков льда, чтобы не путать их.
Поместите лоток или поддоны для льда в морозильник. Оставьте их здесь до тех пор, пока песто или паста из базилика не замерзнет достаточно твердо, чтобы их можно было легко обрабатывать.
Выньте замороженный базилик или кубики песто из лотка для кубиков льда и поместите их в безопасные для замораживания пакеты. Если вы заморозили и пасту из базилика, и кубики песто, положите их в отдельные пакеты, чтобы вы знали, что и когда вы готовы использовать. Поместите пакеты в морозильник и используйте в течение шести месяцев.
Советы и предупреждения
- Тщательно промойте свежий базилик, прежде чем заморозить его или превратить в соус песто.
- Оттепель песто при комнатной температуре. Разморозьте базилик при комнатной температуре или добавьте замороженный кубик к горячему рецепту и дайте ему растаять.
