Не рассчитывайте выращивать сморчков в своем саду! Этот губчатый зверь является одним из немногих растений, которые не могут быть успешно выращены. Но вряд ли можно обвинить короля Мореля в том, что он пускает в ход, поскольку это самый популярный дикий гриб на континенте и, по мнению поклонников, лучшая дегустация.
Правда в том, что охота на сморчков в полях и лесах выявляет во всех нас инстинкт охотника / собирателя. А восхитительно землистый аромат сморчков - мясистый, ореховый вкус - вознаграждает ваши усилия. Если вы новичок в удовольствии, вот все советы, которые вам нужны, чтобы начать.
Обычные сморчки - это цветной или сырой мед.Подробнее о Мореле
Представьте себе крошечную елку из натуральной губки, и у вас есть представление о том, как выглядит сморчок. Учитывая его эксцентричную внешность, сморчок - один из самых безопасных грибов в дикой природе, без многих ядовитых двойников, которых французы называют «ложными друзьями».
Почти любой, кто видел сморчков, может выбрать одного из состава. Ищите толстый, похожий на губку палец, проталкивающий слой листьев мертвого леса весной. Размер не имеет значения - выпуклость может быть от 1 до 6 дюймов.
Дважды проверьте свою находку, осмотрев стебель гриба : сморчки всегда полые, а стебель прикрепляется к основанию колпачка. Морель обыкновенный ( Morchella esculentoides ) имеет сотовую кепку с желтоватыми гребнями и ямками, в то время как гребни черного сморчка ( Morchella angusticeps ), что неудивительно, черного или темно-коричневого цвета.
Предупреждение
Следите за самозванцами на всякий случай. Если стебель гриба скорее полый, чем полый, колпачок сморщен, а не без косточек, или дно колпачка свободно болтается на стебле, не добавляйте его в корзину. Возможно, вы нашли ложного сморчка - слегка токсичного - или полусвободного сморчка, который может вызвать расстройство желудка.
Получить руку на сморчка - это счастливое дело.В поисках момента Мореля
Что может быть лучше, чем весна, чтобы взлететь в лес на охоту за грибами? Когда дневные температуры достигают 60-80 градусов по Фаренгейту, а ночи не опускаются ниже 40 градусов - это более подходящий момент. Поскольку деревья только начинают покрываться листвой, солнечный свет способен выплеснуться на пол леса, чтобы разбудить споры сморчков.
Еще один признак того, что пришло время искать полевые цветы, такие как триллиум, бриджи голландца, фиалки или земляника. Все они появляются примерно в то же время, что и этот супер-гриб.
Когда появляются полевые цветы, время приближается.
Morel Mapping
Вы не сможете использовать свой GPS для выслеживания дикого гриба, и даже опытные охотники на сморчков не смогут предложить слишком много советов. Вот почему они называют это грибной охотой . Но несколько советов помогут.
Ищите черных сморчков в лиственных лесах - вы вряд ли найдете их где-либо еще. Но, в отличие от некоторых других грибов, дикие сморчки не растут симбиотически с каким-либо конкретным деревом, поэтому присутствие дубов, бука или ясеня не обязательно является признаком грядущих сморчков.
Обыкновенные сморчки еще более неуловимы, так как они растут в полевых и пойменных, лесных и заборных рядах. Лучшее решение для навигации - найти мертвые или умирающие деревья - вяз, ясень, платан или вату.
Корзина сморчка - это сокровище.
Морель Моисей
Если вы видите неуловимую фигуру в лесу весной, прогуливаясь вдоль низко, как Граучо Маркс, то, скорее всего, это охотник на сморчков. Вы тоже захотите прогуляться по грибу, приседая и просматривая землю впереди. У вас будет гораздо больше шансов распознать форму сморчка в силуэте, чем сверху.
Как только вы найдете своего первого сморчка, сядьте на корточки и обыщите окрестности. Помните, что сморчки растут из спор, которые разносятся на ветру. Если одна спора приземлилась именно там, у ваших ног, есть вероятность, что другие также приземлились и нашли необходимые питательные вещества в общей области.
Совет
Несите сетчатый пакет для сбора сморчков, а не бумажный или пластиковый. Морельки размножаются из крошечных спор, которые вылетают из грибных шапок, когда их перемещают. Сетчатые мешки, вроде того, в котором продаются апельсины и лук, работают нормально, хотя вы можете купить «споровые мешки» в специализированных магазинах.
