Баклажаны, как и большинство овощей, могут быть приготовлены и включены в блюда графини бесчисленными способами. Жареный, жареный на гриле, жареный, вареный, тушеный; Список бесконечен. Баклажаны найдены в кулинарном репертуаре культур по всему миру. Существует столько разновидностей баклажанов, сколько существует способов их приготовления. Японский баклажан представляет собой тонкокожий сладкий сорт, похожий на итальянский или китайский баклажан. Их можно использовать взаимозаменяемо практически в любом рецепте с баклажанами.
Очистить, очистить и порезать баклажаны. Тщательно очистите баклажан в прохладной воде и высушите. Пилинг не является абсолютно необходимым, так как японский баклажан имеет очень тонкую кожуру. Но если ваш рецепт требует очищенных баклажанов, удалите кожу в виде полоски, а не удаляйте ее полностью. Оставляя немного кожи добавляет вкус и цвет блюду. Порезать, нарезать или нарезать кубиками баклажан в соответствии с вашим рецептом (полоски, кубики, половинки и т. Д.)
Посолите баклажаны, чтобы предотвратить поглощение масла во время приготовления. Одним из самых больших сдерживающих факторов, мешающих многим людям пытаться использовать баклажаны в кулинарии, является губчатое свойство мякоти баклажанов; все, что приготовлено в баклажане, будет немедленно поглощено, включая масло. Пропитанный маслом баклажан не сулит ничего хорошего для здорового питания. Засолка баклажана приводит к тому, что воздушные камеры внутри плоти очищают воздух. Чтобы посолить, положить нарезанный баклажан в ситечко или дуршлаг и посыпать солью. Пусть посидят один час. Тщательно промойте баклажаны, чтобы удалить всю соль, и слегка отожмите. Дайте высохнуть на бумажном полотенце.
Гриль из баклажанов. Смажьте кубиками или пополам баклажаны, которые уже посолены и высушены с оливковым маслом. Поместите на гриле на среднем огне. Баклажан - это не овощ, который можно подавать аль-денте, поэтому жарите около 5 минут и проверяйте его мягкость. Когда оно мягкое, все готово. Вы можете использовать жареные баклажаны в различных блюдах, включая соусы, сальсу, салаты или в качестве гарнира с небольшим количеством соли и перца.
Обжарить кубики или измельченные баклажаны в обжаренной или рисовой посуде. Японские баклажаны являются одним из лучших сортов баклажанов, которые можно жарить, поскольку они быстро готовятся и им нужно всего несколько минут в масле. Для того, чтобы жарить, разогрейте масло в воке или сковороде до очень горячего состояния. Добавьте баклажаны тонким слоем (не накапливайте их). Используя щипцы или лопаточку, часто поворачивайте их и готовьте всего 1-2 минуты или пока они не достигнут золотисто-коричневого цвета. Используя выдолбленную ложку, удалите их и позвольте им стекать на бумажном полотенце. Добавьте жареный баклажан в жареный рис, суп, или любое блюдо, которое требует жареных баклажанов.
Жареные целые баклажаны или в духовке или на барбекю. Для запекания в духовке, шашлык или нарезать в нескольких местах (сливные отверстия) и положить на противень. Не очищайте, если обжариваете целиком. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока он не станет мягким, когда его тыкают, и выглядит так, будто он вот-вот рухнет, от 45 минут до 1 часа. Давай круто. Снять кожу и слить мясо в дуршлаге. Используйте в любом салате, супе или равнине с солью. Чтобы приготовить на гриле весь баклажан, проткните отверстия для пара и жарьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Снимите обугленную кожуру и слейте лишнюю воду.
