Низкое нагревание в течение длительного периода времени - отличный способ добиться нежного жаркого.
При приготовлении небольшого жаркого - будь то свинина или говядина - более низкая температура в течение длительного периода времени может дать вам самый нежный и сочный конечный продукт. Мало того, одно жаркое, приготовленное с картофелем и овощами, может обеспечить здоровое основное блюдо и гарнир для всей вашей семьи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Жаровня
- Жаровня
- Мясной термометр
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Поместите подставку для мяса в жаровню. Если у вас нет стойки, вы можете плотно скатать несколько кусков алюминиевой фольги и создать свою собственную.
Поместите жаркое в середину стойки внутри жаровни.
Положите жаркое в духовку. Оставьте это открытым.
Пусть жаркое готовить в течение 15 минут при 450 градусах по Фаренгейту.
Уменьшите огонь. Через 10 минут при 450 F, уменьшите температуру в духовке до 350 F и оставьте ее при этой температуре на время приготовления. 5 фунтов жаркое из говядины займет около 35 минут при температуре 350 F для средней редкости. 3-фунтовая жареная свинина займет около часа и 25 минут (85 минут) при 350 F.
Удалить жаркое из духовки. Для свинины внутренняя температура должна быть 160 F. Для говядины она должна быть около 145 F для средней редкости, 160 F для средней и 170 F для хорошо сделанной.
Другие люди читают
Как приготовить говяжье мясо
Как приготовить жареную свинину без костей
Как приготовить говяжье мясо
Как приготовить жареную свинину без костейПусть жаркое стоять. Вы можете накрыть его или оставить его открытым, но оставьте его как минимум на 10 минут, чтобы соки снова осели в мясо.
Вырезать и служить.
Советы и предупреждения
- Вы можете мариновать ваше жаркое или добавить специи по вашему выбору для еще более вкусного готового продукта. Ни один из них не повлияет на время приготовления.
- Добавьте жареные овощи, такие как укроп, картофель и морковь, и вы получите полноценный обед. Если вы добавляете овощи, перед добавлением смазать их маслом, солью и перцем.
- Если на вашем жарком есть слой жира, не обрезайте его. Жир добавит влаги и аромата. Вы должны также поместить жаркое в жаровню жиром вверх. Жир растопит и съест мясо.
- Вы также можете начинать на слабом огне и включать нагрев в конце процесса приготовления, чтобы получилась темно-коричневая корочка на вашем жареном мясе.
