Кукурузная мука дополняет вкус песочного окуня.
Песчаных окуней не только легко поймать, но и вкусно на вашей тарелке. Песчаный окунь, или белый окунь, - это хищная пресноводная рыба, длина которой достигает 16 дюймов. Когда песочный окунь не напуган, он быстро ловит живую наживку, что облегчает его ловку для начинающего рыболова. Хотя песчаный окунь имеет слегка маслянистую мякоть, при правильном приготовлении его мясо является ароматным и твердым. Готовить очищенное филе песчаного окуня быстро, легко и удивительно вкусно.
Вещи, которые вам понадобятся
- 3 ст. Л. оливковое масло
- Малая чаша
- 1 чашка кукурузной муки
- 1 чашка универсальной муки
- 1 ст. Л. молотый черный перец
- 1 ст. Л. поваренная соль
- Неглубокая сковорода
- Ложка
- 4 ст. Л. сливочное масло
- Skillet
- Мясной термометр
Вылейте оливковое масло в миску, достаточно большую, чтобы вместить одно из ваших филе.
Смешайте кукурузную муку, муку, перец и соль в мелкой сковороде, такой как сковорода для пирога, или на большой тарелке. Размешайте смесь ложкой, чтобы смешать ее. Это будет ваша панировка, и вы хотите, чтобы она была хорошо включена.
Смажьте каждую сторону филе песочного окуня в оливковом масле, затем обваляйте его в панировочной смеси. Установите филе с покрытием в сторону.
Растопить масло в сковороде на среднем огне. Поместите филе песочного окуня в разогретую сковороду и обжарьте в течение восьми минут на дюйм толщины с каждой стороны. Рыба готовится, когда термометр, прикрепленный к самой толстой части, показывает 145 градусов по Фаренгейту.
Выньте окунь из сковороды и дайте филе остыть в течение пяти минут перед подачей на стол.
Советы и предупреждения
- Для получения наилучших результатов используйте филе песочного окуня без кожи и без костей.
- Бас можно приготовить с кожей на одной стороне. Это помогает кулаку сохранять влагу, но меняет общий вкус.
- Поэкспериментируйте с добавлением различных трав в смесь для панировки, чтобы получить более изысканный результат.
