ТВП производится из соевых бобов интенсивным производственным процессом.
TVP, или Textured Vegetable Protein, является зарегистрированным товарным знаком стабильного при хранении, богатого белком соевого продукта, произведенного Archer Daniels Midland. Он используется как заменитель мяса или долгосрочное аварийное положение. TVP восстанавливается путем добавления определенного количества воды, которое легко рассчитывается по желаемому рецепту. Это может быть куплено оптом или переупаковано сторонними компаниями в магазинах здоровой пищи, некоторых супермаркетах и онлайн.
Рассчитайте правильную сумму восстановления TVP. Одна унция высушенных гранул TVP восстанавливается до эквивалента примерно 3 унции говяжьего фарша в рецепте. Например, чтобы приготовить рецепт, в котором используется 1 фунт говяжьего фарша, отмерьте 5, 3 унции сухого ТВП. Сухая мера этого составляет около одной чашки.
Поместите сухой TVP в микроволновую чашу. К каждой чашке TVP добавьте одну чашку воды. Перемешайте, чтобы объединить.
Заменитель говяжьего фарша. Рассчитайте количество, чтобы использовать, используя соотношение 1: 1 подготовленного, гидратированного TVP для говяжьего фарша.
Чтобы добавить аромат, по желанию добавьте один кубик бульона к смеси. Чтобы добавить цвет и имитировать темно-коричневый говяжий фарш, вы также можете добавить половину чайной ложки какао-порошка на чашку TVP. Это количество не сделает ваше блюдо вкусом шоколада. Порошок чили или паприка также затемнит цвет блюда, но также добавит к нему свой характерный вкус. Поставьте миску в микроволновую печь и готовьте в течение шести-десяти минут.
Советы и предупреждения
- После восстановления TVP он больше не является стабильным при хранении. Хранить в холодильнике не более нескольких дней, как любые приготовленные остатки.
- TVP можно использовать в качестве заменителя мяса в вегетарианской диете, но его нельзя рассматривать как цельную пищу или как натуральную пищу из-за обширной обработки, необходимой для ее производства.
- Большая часть сои, выращенной в Соединенных Штатах, является ГМО или генетически модифицированной.
