Соленые крекеры являются одним из самых продаваемых типов крекеров в мире, но история этих крекеров восходит к началу 1800-х годов, когда пекарня придумала оригинальный рецепт. Nabisco - один из брендов, которые чаще всего ассоциируются с крекерами, но сегодня любой тип крекера с солью сверху можно назвать соленым крекером.
Предшественники
Предшественником современного соленого крекера было что-то, известное как крекеры соды или крекеры соли. Эти крекеры были похожи по форме и размеру, но имели немного другой вкус, чем крекеры сегодня. В Ньюберипорте, штат Массачусетс, предприятие под названием Pearson & Sons Bakery начало производить что-то, известное как экспериментальный хлеб, которое было похоже на то, что ели моряки на своих кораблях. Это было плотно и трудно, но это был традиционно принятый взломщик.
Первые соленые
Кредит на соленый крекер достается пекарне Josiah Bent в Ньюберипорте, штат Массачусетс. Владелец хлеба наблюдал за продажей экспериментального хлеба от своего конкурента и в 1801 году решил создать крекер с лучшим вкусом, который можно было бы перевозить на кораблях и перевозить в разных портах. После экспериментов с различными типами крекеров, пекарня наконец-то придумала крекер, который имел легкий вкус, но все еще был хрустящим. Эти крекеры назывались содовыми крекерами.
Премиум / Nabisco
Первый соленый крекер известной марки был выпущен в 1876 году. Марка «Премиум» использовала традиционный рецепт и выпускала небольшие квадратные крекеры с солью, посыпанной сверху. Компания была наиболее известна своим лозунгом «Полли хочет взломщик?», Который размещался в рекламных объявлениях и на коробках с крекерами. Набиско принял Премиум и зарегистрировал слово Saltine в качестве товарного знака. Они были одной из первых компаний, которые использовали компьютеры для производства соленых крекеров.
1920-е годы
В 1920-х годах соленые крекеры достигли массы благодаря успеху бренда Premium. До этого крекеры были хорошо известны в некоторых частях штата Миссури, где была основана торговая марка и была расположена фабрика (Томас Л. Грин хранил солевой раствор в Сент-Луисе). В 1920-х годах Премиум начал распространять рецепты и крекеры в других частях страны, что помогло крекерам расти в популярности.
депрессия
Рост популярности соленых крекеров можно проследить непосредственно в 1930-е годы и годы после Великой депрессии. Американцы имели мало денег и нуждались в продуктах, которые были недорогими, но ароматными. Примерно в то же время соленые крекеры были произведены серийно и продавались в разных магазинах и брендах. Люди могут использовать эти крекеры в качестве наполнителя в продуктах, таких как мясной рулет, чтобы растянуть количество, или использовать их с супом, чтобы сделать еду более сытной, не тратя много денег.
