«Летом я подрезаю травы для этого освежающего травяного спринцера». - Дэн Барбер, исполнительный повар-совладелец Blue Hill в Нью-Йорке
Cal / Serv: 181 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 0 часов 25 минут Ингредиенты 1 бутылка белого вина, например сок Шардоне, и цедра 5 больших лимонов (примерно 1 стакан сока и цедра 5 столовых ложек) 1 с, сахар 2 пучка лимонного тимьяна лед 1 тонна 1 л воды- В большой кастрюле доведите до кипения вино, лимонный сок, 1 стакан воды и сахар. Добавьте лимонную цедру. Уменьшите огонь до среднего и дайте кипеть в течение 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте 1 пучок тимьяна и дайте настояться 15 минут. Пока смесь еще горячая, добавьте еще несколько веточек тимьяна, а также больше сахара и лимонного сока, если хотите.
- Установите 1/2-квартовый контейнер в миску и наполовину наполните миску льдом. Процедите винную смесь в контейнер. Поместите миску в морозильник и добавьте воды, чтобы покрыть лед. Охладите до холодного состояния и смесь станет слякотной, около 8 часов.
- Разделите между стаканами, затем долейте тоник. Добавьте лед, если хотите. Украсить веточками тимьяна.
