Любимый в Луизиане, po-boy можно приготовить из любого количества ингредиентов, но креветки здесь - легкий, сладкий контраст с острым соусом и хрустящей жареной панировкой.
Cal / Serv: 757 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 0 часов 40 минут Ингредиенты 3 c. рапсовое масло 1 большое яйцо 1 гр. молока 2 ст. л. каменно-молотая горчица (например, креольская горчица Затарейна) 1 ст. желтая горчица 2 в. желтая кукурузная мука (например, Bob's Red Mill) 4 ч. л. соль с чесноком Свежемолотый перец 2 батона Итальянский хлеб 2 фунта. Джамбо креветки 1/2 гр. соус тартар 3 гр. разорванный салат 4 средних помидора 1/2 гр. кетчуп Острый соус (по желанию)- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В большой чугунной сковороде или тяжелой кастрюле, снабженной термометром для конфет, разогрейте масло до 325 градусов по Фаренгейту. Тем временем в мелкой миске взбейте яйцо, молоко, 1 стакан воды и горчицы; отложить в сторону. В средней миске смешайте муку и чесночную соль. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
- Хлеб нарезать ломтиками вдоль и положить на большой противень. Переложить в духовку, выключить огонь и разогреть хлеб до хрустящего состояния.
- Тем временем, работая партиями, окуните креветки в жидкое тесто, а затем выкопайте в мучной смеси. Обжаривайте креветки в разогретом масле до тех пор, пока они не будут прожарены и всплывают на поверхность, 2-3 минуты на одну порцию. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем для слива.
- Разотрите нижнюю половину каждого разогретого хлеба с соусом тартар из 1 столовой ложки. Разделите салат, помидоры и креветки между бутербродами. Сбрызните креветками 1 столовую ложку кетчупа и несколько капель острого соуса, если хотите. Вершина с остающимися половинками хлеба.
