Это обманчиво. Звучит так красиво, так сложно, так по-французски! Но на самом деле все просто. Вы взбиваете некоторые вещи, выпекаете, охлаждаете, а затем добавляете немного сахара. Очень просто. Затем начинается самое интересное: вы можете разжечь кухонный факел. Или у вас есть действительно веская причина, чтобы купить его. Вы просто обсыпаете его сахаром в ровный слой и запускаете это маленькое пламя сверху, пока сахар не растает и не превратится в симпатичный маленький янтарный пул, который остынет в стеклянной вершине сладости. Затем вы берете свою ложку и наносите удар, пока она не сломается. Есть ли лучший способ закончить званый обед? Мы думаем нет.
Вещи, которые вам понадобятся
- 3 чашки густых сливок
- 1 стручок ванильной фасоли
- 1/3 стакана сахарного песка, плюс 1/4 стакана сахара для посыпки
- 4 больших желтка
- Кипящая вода
- От 4 до 6 ramekins
- Высококачественная форма для выпечки
Шаг 1: разделить боб
Разделите стручок ванильных бобов продольно острым ножом и очистите начинку задней частью ножа.
Шаг 2: Симмер
Добавьте сливки, стручок ванили и внутренние соскобы в кастрюлю на среднем огне. Как только крем начнет пузыриться по краям, снимите с огня. Круто на десять минут.
Шаг 3: Венчик
Взбейте яйца и сахар вместе в средней миске до светлого цвета. Медленно добавляйте сливки, постоянно взбивая, пока хорошо не смешано.
Шаг 4: выпекать
Добавьте заварной крем к формам (4 - 6 всего) до 3/4 полного пути, добавьте в форму для выпечки с высокими сторонами. Налейте кипящую воду вокруг формочки до половины. Выпекайте при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 45-50 минут, или пока крем не станет слегка шатким в центре, но не пахнет.
Шаг 5: Холод
Аккуратно выньте из формы для выпечки, добавьте в блюдо и поставьте в холодильник примерно на 3 часа.
Шаг 6: Топ с сахаром
Добавьте тонкий слой оставшегося сахара к вершине охлажденных заварных кремов.
Шаг 7: Брюле
Используя кухонный факел, медленно пропускайте пламя над сахаром, пока он не растает в янтарной луже. Дайте остыть. Подавать в течение часа.
