Вы когда-нибудь задумывались, каково это на самом деле работать на шоколадной фабрике? Дрю Зандонелла-Стэннард рассказывает о своей повседневной жизни в Тео Шоколад в Сиэтле. 
Какао-бобы в комнате для жарки
Как я уже сказал, все начинается с какао-бобов. Эти специальные ванны заполнены конголезскими бобами какао, готовыми к жарению. Четыре года назад Тео объединился с Инициативой Восточное Конго, чтобы обучить местных фермеров выращивать высококачественное какао. Обучая конголезских фермеров выращивать органическое и справедливое торговое какао, мы помогаем экономически расширить возможности сообществ, борясь с бедностью и насилием в регионе. Сегодня мы получаем более половины нашего какао из Восточного Конго.
ПЛЮС: 22 рецепта десерта на День святого Валентина
Шоколадный Трубопровод
Я сделаю ставку, что в вашем офисе нет шоколадного конвейера. Большая часть заводского оборудования окрашена в ярко-зеленый цвет, что придает ему дополнительную индивидуальность и делает пространство более привлекательным для посетителей. Благодаря программе тура мы ежегодно приглашаем более 60 000 гостей на нашу фабрику. Тео гиды в основном ходят по библиотекам знаний о шоколаде.
Шоколадный водопад
Возможно, он не такой большой, как у Вилли Вонки, но он могучий. Этот «шоколадный водопад» принадлежит enrober, машине, которая покрывает все карамели и ганаша, изготовленные на кондитерской кухне, декадентским слоем шоколада. После того, как каждое угощение совершит путешествие через энробер, наши опытные шоколатье украшают конфеты вручную.
Кондитерские украшения ручной работы
Пока мы пытаемся свести к минимуму моменты « Я люблю Люси», эти бононы довольно быстро скатываются по линии. Здесь Кэти завершает приготовление кондитерских изделий из лимонного ганча, покрытых 70-процентным темным шоколадом, с отделкой из белого шоколада.
PLUS: 14 классических продуктов, сделанных в Америке
Большие подносы больших папочек
Где-то в упаковочной комнате спрятана стойка для образцов, где мы, сотрудники Theo, можем перекусить лакомствами, которые не были достаточно визуально совершенны, чтобы выйти за дверь. (Я мог бы точно сказать вам, где это, но тогда мы должны были бы поделиться.) Изображенные здесь кондитерские изделия Большого папы - мое любимое наслаждение. Вы не можете превзойти комбинацию крекеров, карамели и зефира, покрытых шоколадом. Ты просто не можешь.
Заводской магазин
Сразу за производственной площадкой находится заводской магазин. В то время как продукты Theo Chocolate доступны на национальном уровне, магазин - отличное место для того, чтобы мы могли повеселиться и попробовать новые вкусы. Идея этой карамельной коры кукурузы возникла после того, как мы приобрели попкорн по прихоти прошлым летом!
Свеже завернутые шоколадные батончики
На фабрике работает около ста человек, которые производят от 5000 до 5500 фунтов шоколада каждый день. В то время как большинство людей узнают конечный продукт, путешествие, которое эти ингредиенты проходят перед тем, как стать пищей, - это то, о чем мы много думаем. Просто немного пищи для размышлений, когда в следующий раз вы развернете плитку шоколада!
ДАЛЕЕ: 24 рецепта шоколадного десерта, чтобы предаться прямо сейчас
Очаровательные курятники из следующей страны
