Этот ароматный суп, приготовленный из свежих и сушеных грибов, потребляет чуть меньше 20 минут времени приготовления и отлично подходит для импровизированного ужина с друзьями. Просто подайте с цельнозерновым хлебом и салатом из смешанной зелени. (Адаптировано из Великой вегетарианской кулинарии под давлением Лорны Дж. Сасс.)
Cal / Serv: 122 Выход: 6 ингредиентов 2 ч. Л. сафлоровое или рапсовое масло 2 гр. крупно нарезанный лук 1 зубчик чеснока 6 гр. овощной бульон 1/2 гр. перловая крупа 1/2 фунта. свежие грибы 1/2 унции. нарезанные сушеные грибы 2 больших моркови 2 больших стебля сельдерея 2 больших лавровых листа 1 1/2 ст. слюна соленый молотый черный перец Дополнительный овощной бульон Направления- В 6-квартовой скороварке разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и варить 1 минуту. Добавьте овощной бульон, ячмень, свежие и сушеные грибы, морковь, сельдерей, лавровый лист, водоросль, соль и перец.
- Зафиксируйте крышку на месте, нагрейте до высокого давления на сильном огне. Уменьшите огонь до уровня, достаточного для поддержания высокого давления, и варите 18 минут. Позвольте естественному падению давления или используйте метод быстрого выпуска. Снимите крышку, открывая ее от себя, чтобы позволить оставшемуся пару выйти.
- Откажитесь от лавровых листьев от супа и добавьте больше водорослей, соли и перца по вкусу. Суп значительно загустеет при стоянии. Разбавьте до желаемой консистенции с дополнительным овощным бульоном.
