Cannelloni и manicotti - итальянские блюда, которые ошибочно принимают друг за друга.
Cannelloni и manicotti - итальянские блюда, которые ошибочно меняются местами. Оба, как правило, печатаются как наполненные макаронные блюда, но, согласно словарю Вебстера, в США более распространены маникотти, то есть готовые макаронные трубочки. Хотя они похожи, между каннеллони или маникотти есть много различий.
каннелони
Каннеллони - это разновидность пасты, в которой используются макаронные ракушки, прямоугольные листы пасты или блины. Согласно словарю Вебстера, cannelloni в переводе с итальянского означает «большие язычки». Когда блины заменяют пастообразное тесто для рецептов каннеллони, они имеют длину от 3 до 4 дюймов и раскатываются до 1 дюйма в диаметре. Сальваторе Колетта изобрел каннеллони в 1907 году в своем ресторане La Favorita в Сорренто, Италия. Блюдо с макаронами было впервые известно как «страсцинати», потому что макароны раскатывались и растягивались.
Мэникотти
В Manicotti используются предварительно сформированные макаронные трубки диаметром около 1 дюйма, а не листы макаронных изделий каннеллони. Manicotti в переводе с итальянского означает «рукав». «Пастафон» американского композитора Питера Шиккеле помог сделать Маникотти знаменитым. Он играл на трубе с макаронами из сырого маникотти, как рог. В США манкоти обычно продаются в сушеном виде и изготавливаются из муки манной крупы, как и другие макаронные изделия.
Каннеллони Рецепты
Как правило, каннеллони фаршируют мясом или овощами с сыром, например рикоттой. Сыр или соус маринара готовят отдельно, а макароны с прямоугольниками варят. Многие рецепты призывают к пасте лазаньи или блины могут быть сделаны из муки и яиц. После охлаждения пасты или крепа начинка намазывается на плоскую пасту. Затем макаронный прямоугольник раскатывают и помещают в форму для выпечки. Как только все макароны заполнены и раскатаны, их запекают с соусом сверху.
Рецепты Маникотти
Для рецептов маникотти соус и начинка готовятся отдельно. Пробирки с макаронами Manicotti кипятят и затем охлаждают. Каждая трубка для макаронных изделий маникотти наполнена ложкой, обычно сыром. Затем все они помещаются в форму для выпечки с соусом, налитым сверху. Сыр пармезан можно посыпать сверху, а блюдо запечь. Рецепты Manicotti, как правило, представляют собой макаронные трубочки, наполненные только сыром, а в соусах есть мясо и овощи, в то время как в рецептах каннеллони есть мясо или овощи с сыром, завернутым в прямоугольник макарон.
