Микс из моркови, лука, бамии, кукурузы и красного перца с ароматом гумбо.
Термины «гамбо» и «джамбалайя» могут быть взаимозаменяемыми для непосвященных, но эти два блюда совершенно разные. Популяризованные в кухне Нового Орлеана, эти два классика упаковывают по вкусу и теплу, но один представляет собой полноценное блюдо, а другой - сгущенный суп, которому нужно добавить немного риса.
Гамбо против Джамбалаи
Гамбо представляет собой загущенный бульон или рагу из овощей и мяса или моллюсков. Как правило, пряный и очень приправленный, гумбо подается с рисом, который готовится отдельно. Джамбалайя - это полноценное блюдо, похожее по гриму на паэлью. Наряду с основным ингредиентом рис, джамбалайя, как правило, состоит из овощей, мяса или моллюсков и колбасы андуй. Помидоры являются неотъемлемой частью креольского джамбалайя и гумбо, в то время как версии блюд Cajun не включают их.
