Если вам нравится тыквенный пирог, вам понравится этот сливочный тыквенный чизкейк! Этот десерт в пекарском стиле гладкий, как шелк, и наполнен настоящим тыквенным ароматом. Лучшая часть? Это может быть сделано до двух месяцев заранее и заморожено до необходимости. Обязательно попробуйте этот курортный сезон!
Вещи, которые вам понадобятся
- 6 столовых ложек несоленого масла, растопленного
- 2 чашки крекеров Грэм, измельченных в крошки
- 1/4 стакана сахарного песка (для корочки) плюс 1 и 1/2 стакана гранулированного сахара (для начинки)
- 1/2 чайной ложки соли
- Пакет сливочного сыра на 8 унций, смягченный до комнатной температуры, (2)
- Банка 15 унций тыквы, (1)
- 1 и 1/2 чашки сметаны
- 4 больших яйца, при комнатной температуре
- 1 и 1/2 чайной ложки специй тыквенного пирога
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Взбитые сливки, для сервировки
Сделать корку
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте крошки крекера, сахар и соль. Надавите на слегка смазанную жиром 9-дюймовую сковороду, плотно прижав корку и слегка приподняв ее по бокам. Оберните сковороду несколькими слоями жесткой фольги; отложить в сторону.
Сделать заполнение
Шаг 1
Сливочный сыр, тыкву и сметану взбить в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы, при необходимости соскребая по бокам.
Шаг 2
Добавить яйца, сахар, тыкву и специи и хорошо перемешать. Добавьте муку и ваниль и добавьте еще 30 секунд или пока мука полностью не исчезнет в тесте. Не перепутайте!
Положил все это вместе
Вылейте начинку в корку и равномерно распределите, разглаживая верх. Поместите форму для выпечки в большую форму для выпечки (с высокими бортами) и наполните форму наполовину горячей водой. Это твоя водяная баня. Поместите чизкейк в разогретую духовку и запекайте 1 час 30 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк на 30 минут внутри духовки с закрытой дверцей. Чизкейк все еще должен быть слегка волнистым в середине. Выньте чизкейк из духовки, очень осторожно проведите ножом по краю торта и оставьте на сковороде еще на 30 минут. Слегка накройте чизкейк полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее 6 часов перед нарезкой.
Подайте это!
Когда все будет готово, просто нарежьте ломтиками взбитых сливок.
