Сливочный сыр с низким содержанием жира в сочетании с 2-процентным молоком обеспечивает богатство тяжелых сливок и масла, но при этом на 205 меньше калорий, на 25 граммов жира и на 80 миллиграммов холестерина на порцию.
Cal / Serv: 165 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 0 часов 40 минут Ингредиенты 1 1/2 ст. оливковое масло 1 ст. л. несоленое масло 2 зубчика чеснока 2 луковицы 1 1/2 ст. л. мука общего назначения 1 1/2 гр. 2-процентное молоко 4 унции. Нёфчатель или нежирный сливочный сыр 1 1/4 ч. Л. соль 1/4 ч. л. белый перец 1 фунт. шпинат ребенка 1 банка артишока сердца направления- В средней кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и масло. Обжарить чеснок и лук-шалот до прозрачности, от 4 до 5 минут. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Добавьте молоко, увеличьте огонь до среднего и взбивайте, пока смесь не закипит, около 6 минут. Продолжайте готовить, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет, еще 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте Neufchâtel, 3/4 чайную ложку соли и белый перец, помешивая, пока сыр не расплавится. Отложить в сторону.
- В большой сковороде на среднем огне, смешайте шпинат, оставшуюся соль и 1/4 стакана воды и варите, время от времени помешивая, до полного высыхания шпината, от 4 до 5 минут. Слейте шпинат и, как только он остынет, выжмите жидкость. Переложить шпинат на разделочную доску и грубо нарезать.
- Верните молочную смесь на плиту на среднем огне. Добавьте шпинат и артишоки. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Добавьте больше соли и перца, если хотите, и подавайте в горячем виде.
