Этот суп дает впечатляющее начало праздничной трапезы.
Cal / Serv: 183 Выход: 8 Ингредиенты Склад 1/4 c. морковь 1 гр. лук 1 стебель сельдерея 1 ч. л. свежего тимьяна 1 лавровый лист 10 перца 1 банка куриного бульона с пониженным содержанием натрия 2 бутылки молочного сока 1/2 c. белое сухое вино Bisque 1/4 c. сливочное масло 1 гр. лук 1/2 гр. морковь 3/4 гр. сельдерей 1 зубчик чеснока 1 ст. петрушка 1/4 гр. мука общего назначения 1/2 ч. л. свежего тимьяна 2 ст. л. томатная паста 1 ч. л. соль 1/2 ч. л. молотый черный перец 8 унций свежего крабового мяса ч. л. молотый красный перец 1/4 гр. бренди 8 очищенных крабовых когтей для гарнира 1/2 в. Листья петрушки для гарнира Направления- Приготовление бульона: в 4-литровую кастрюлю добавьте все ингредиенты бульона и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут. Процедить через одноячеистое сито в большую миску и выбросить твердые частицы. Закройте жидкость и отложите в сторону.
- Приготовить бисквит: в кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей и варить, периодически помешивая, до размягчения - около 10 минут. Добавить чеснок и варить еще 2 минуты. Добавьте петрушку, муку, тимьян, томатную пасту, соль и черный перец. Готовьте и продолжайте помешивать в течение 1 минуты. Движение в бульоне и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и дайте смеси кипеть около 20 минут. Добавьте крабовое мясо и красный перец и варите около 10 минут. Добавьте бренди.
- Согреться Когда будете готовы к подаче, перенесите в супницу или миску для супа. Украсить когтями краба и листьями петрушки.
