Этот масляный пирог за фунт основан на традиционной формуле 16 унций, но выпекает до особенно высокой высоты; глазурь зефира придает ему облачную форму.
Cal / Serv: 551 Урожайность: 14 Ингредиенты Фунт торт: 1 в. сливочное масло 3 гр. сахар 3/4 ч. л. экстракт миндаля 6 крупных яиц 3 в. просеянная мучная мука 1/2 ч. л. соль 1/4 ч. л. разрыхлитель 1/4 ч. л. пищевая сода 1 гр. сметана Зефирная глазурь: 2 больших яичных белка 2 гр. сахар 1 гр. воды 9 зефира стандартного размера 3 1/2 ст. свежий лимонный сок свежие ягоды для гарнира (по желанию)- Приготовить торт с фунтом: разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смазать маслом и мукой 10-дюймовую форму для выпечки. В большой миске с электрическим миксером на средней скорости взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния. Взбить в миндальном экстракте. Взбить в яичных желтках по одному.
- В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте смесь муки к смеси масла, чередуя со сметаной.
- В средней миске с электрическим миксером на высокой скорости взбейте яичные белки до образования мягких пиков; сложить в тесто.
- Вылейте жидкое тесто равномерно в кастрюлю. Выпекайте до тех пор, пока тестер пирога, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 1 часа и 20 минут. Дайте пирогу остыть 10 минут на решетке; удалите кольцо с торта и дайте торту полностью остыть.
- Приготовьте глазурь из зефира: в большой миске с электрическим миксером на высокой скорости взбейте яичные белки до образования мягких пиков; отложить в сторону. В средней кастрюле смешайте сахар и воду. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите до образования тонкого сиропа, который капает тонкой нитью из ложки - около 15 минут.
- С помощью миксера на средней скорости постепенно вылейте половину сиропа в яичные белки и взбивайте до образования мягких пиков; держать оставшийся сироп на медленном огне. Добавить зефир, по одному, в глазурную смесь. Постепенно взбейте оставшийся сироп, затем лимонный сок. Продолжайте взбивать, пока глазурь не достигнет растекающейся консистенции. Заморозить охлажденный пирог фунт с глазурью Зефир; украсить, при желании, свежими ягодами.
