Наши липкие булочки подаются на завтрак (или в любое время дня) на сладкой ноте, особенно когда вы наслаждаетесь чашкой горячего чая. Эти дрожжевые булочки совсем не сложно приготовить. Как только тесто поднимается, его замазывают пряным сметанным кремом, свертывают, нарезают на булочки, которые прижимаются к сковороде, покрытой глазурью из пекана, и выпекают до мягкого клейкого качества.
Читать больше + Читать меньше - Cal / Serv: 585 Урожайность: 10 ингредиентов 3 3/4 c. мука для хлеба 2 1/4 ч. л. растворимые активные сухие дрожжи 3 ст. л. сахар 1 ч. л. соль 1/2 гр. цельное молоко 1/2 гр. несоленое масло 2 ст. л. несоленое масло 3 крупных яйца 1 ст. лимонного сока 1 ст. цедра лимона 1 1/4 гр. темно-коричневый сахар 1/2 гр. легкий кукурузный сироп 3 ст. л. несоленое масло 6 унций половинки пекана 1/4 в. сметана 1/4 гр. орехи пекан 1 ст. л. корица 1 большой яичный желток Направления- Приготовьте тесто: поместите 3/4 стакана муки, дрожжи, 2 столовые ложки сахара и соль в кухонный комбайн, оснащенный металлическим лезвием и пульсом для перемешивания. Нагрейте молоко и 1/2 стакана масла в маленькой кастрюле до теплого состояния - около 115 ° F. Добавить молочную смесь к сухим ингредиентам и обрабатывать в течение 30 секунд. При работающем двигателе добавляйте яйца по одному. Добавить лимонный сок, цедру и оставшуюся муку и обрабатывать еще 30 секунд. Выньте тесто и положите на слегка посыпанную мукой поверхность, замесите 5 минут рукой и сформируйте в шар.
- Проверьте тесто: покройте большую миску 1 столовой ложкой масла и добавьте шарик теста, поворачивая, чтобы покрыть все стороны. Накройте чистым влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое - около 1 часа. Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и нанесите удар. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть в течение 15 минут.
- Сделать глазурь и начинку: Смазать 10-дюймовую круглую форму для выпечки 1 маслом столовой ложки и отложить в сторону. Смешайте 1 чашку коричневого сахара, кукурузный сироп, растопленное масло и половинки орехов пекан в средней миске. Разложите смесь на дно готовой формы для выпечки и отложите в сторону. Смешайте сметану, измельченные орехи пекан, оставшийся коричневый сахар, оставшийся сахар, корицу и яичный желток в небольшой миске, пока они не смешаются. Отложить в сторону.
- Сформируйте булочки: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 12 дюймов. Держа одну из более длинных сторон к себе, равномерно распределите смесь сметаны по тесту и сверните тесто в бревно. Слегка сожмите шов, чтобы запечатать его и нарежьте бревно на 10 двухдюймовых кусочков, похожих на вертушки. Поместите каждый кусок, разрезать стороной вниз, на расстоянии около 1 дюйма на подготовленной сковороде. Накрыть влажным полотенцем и дать подняться в теплом, сухом месте, пока он не увеличится вдвое и булочки не соприкасаются - около 1 часа.
- Выпекайте булочки: поместите булочки на центральную решетку в духовке и запекайте до золотистого цвета - от 35 до 40 минут. Удалить булочки из духовки. Пусть сидеть в течение 2 минут и перевернуть на блюдо. Остудить булочки 5 минут и подавать теплыми.
