Губчатое шоколадное печенье содержит щедрые кусочки гладкой, кремовой, мятной начинки - идеальное праздничное лакомство размером с укус.
Выход: 24 Время приготовления: 0 часов 30 минут. Общее время: 1 час 15 минут. мука общего назначения 1/2 гр. Какао-порошок голландского производства 3/4 ч. Л. сода пищевая 1/2 ч. л. соль 1/2 гр. сахарный песок 1/2 гр. светло-коричневый сахар 1/2 гр. простой цельномолочный йогурт в. рапсовое масло 3 крупных яйца 1 ч. л. ванильный экстракт мяты начинки 4 унции. сливочный сыр 5 ст. л. сливочное масло 1/2 ч. л. экстракт мяты перечной ч. л. соль 3 гр. кондитерские изделия- В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
- В миске с электрическим миксером, снабженной насадкой для лопастей, взбейте вместе сахар, йогурт, масло, яйца и ваниль на средней скорости, пока они не перемешаются, около 3 минут. При необходимости очистите боковые поверхности чаши. Уменьшите скорость миксера до низкого уровня; постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте в течение 30 секунд. Накрыть крышкой и охладить тесто до охлаждения, около 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Переложите тесто в пакет для выпечки с большим плоским наконечником (шириной около 1/2 дюйма). Переложите 2-дюймовые кружки на пергаментные противни, с интервалом в 1 1/2 дюйма. (Храните тесто в холодильнике между партиями.)
- Выпекайте до тех пор, пока при прикосновении не произойдет гудения, около 9 минут. Круто полностью на сковородках.
- Для приготовления начинки: В миске электрического миксера с насадкой для взбивания взбить сливочный сыр и масло на средней скорости до образования пышной массы около 3 минут. При необходимости очистите боковые поверхности чаши. Уменьшите скорость миксера до низкого уровня; добавьте экстракт мяты и соль и перемешайте в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахар кондитеров и перемешайте в течение 1 минуты. Если начинка слишком мягкая, чтобы удерживать свою форму, добавьте больше сахара для кондитеров, по 1 столовой ложке за раз, до желаемой консистенции. (Хранить в холодильнике, в герметичном контейнере с пластиковой пленкой, прижатой к поверхности наполнителя, на срок до 5 дней.)
- Чтобы наполнить пироги: переверните половину шуток, чтобы они были снизу вверх. Используя кондитерский пакет или нож для масла, добавьте ложку (1 1/2 столовой ложки) начинки мяты на каждую клеточку. Вершина с остальными возгласами.
