Маринад пахты смягчает курицу и помогает создать хрустящую, слоеную корку во время жарки.
Cal / Serv: 400 Выход: 8 ингредиентов Пахта Маринад: 2 гр. Пахта 1 ст. Л. Дижонская горчица 1 ч. Л. соль 1 ч. л. сухой горчицы 1 ч. л. кайенский перец 1 ч. л. треснутый черный перец жареная курица: 1 курица 2 гр. мука общего назначения 1 ст. л. разрыхлитель 1 ст. л. порошок чеснока 1/2 ч. л. соль 5 гр. Овощеводство Направления- Маринад из пахты: в закрывающемся пластиковом пакете размером с галлон или в большую миску с плотно прилегающей крышкой смешайте пахту, горчицу, соль, сухую горчицу, кайенский перец и черный перец. Добавьте кусочки курицы и переверните, чтобы покрыть. Запечатайте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
- Жарить курицу: разогреть духовку до 150 градусов по Фаренгейту. В сковороде размером 13 на 9 дюймов на 2 дюйма смешать муку, разрыхлитель, сухой чеснок и соль. Добавить кусочки курицы и перевернуть, чтобы густо покрыть. Дайте курице постоять 10 минут, периодически поворачивая, чтобы покрыть мукой. Перед жаркой стряхните лишнюю муку.
- В большой сковороде размером 10 на 12 дюймов с прикрепленным термометром для фритюра разогрейте овощное шортенинг на среднем огне, доведя его до 375 градусов по Фаренгейту. В партиях из четырех жарьте кусочки курицы, поворачивая один раз когда покрытие запечатывается и начинает коричневеть - от 3 до 4 минут.
- Уменьшите огонь до среднего, чтобы понизить температуру до 325 градусов по Фаренгейту. Поддерживайте температуру и продолжайте жарить, поворачивая кусочки на полпути во время приготовления, пока курица не станет золотисто-коричневой и не будет прожарена - еще около 20 минут.
- Переложите на решетку на противень и поставьте в духовку, чтобы она остыла. Повторите процедуру для оставшихся партий. Подавать теплым или комнатной температуры.
