Эти крошечные угощения отлично подходят для того, чтобы покушать или раздать в качестве подарков гостям вечеринки, хозяевам, коллегам и соседям во время курортного сезона.
Выход: 36 Время приготовления: 0 часов 30 минут Общее время: 1 час 10 минут Ингредиенты 1 в. полусладкие шоколадные чипсы 1/2 палочки несоленого масла 1 1/4 в. мука общего назначения 1/2 гр. светло-коричневый сахар 2 ст. л. светло-коричневый сахар 2 ст. л. Какао-порошок голландского производства 1/2 ч. Л. соль 2 крупные яйца цедра 1 апельсина- Поместите шоколадную стружку и масло в микроволновую печь и нагрейте в течение 1 минуты в микроволновке; перемешать, чтобы перемешать. Нагрейте снова, пока полностью не растает, от 1 до 3 минут, помешивая. Отложите, чтобы остыть, около 5 минут.
- Тем временем в средней миске смешайте муку, коричневый сахар, какао-порошок и соль. Отложить в сторону.
- В миске с электрическим миксером, снабженной лопастной насадкой, взбейте яйца и цедру апельсина на низкой скорости в течение 1 минуты. С миксером все еще на низком уровне, влить растопленный шоколад и перемешать в течение 1 минуты. При необходимости очистите боковые поверхности чаши. Постепенно добавьте мучную смесь и перемешивайте в течение 10 секунд.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите, пока мука не будет добавлена и тесто не соберется, около 30 секунд. Разделить пополам; заверните половину полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
- Переложите развернутое тесто на пергаментную рабочую поверхность. Слегка разровняйте тесто рукой, а затем верните второй лист пергамента. (Посыпать тесто мукой, если оно липкое.) С помощью скалки раскатать тесто между листами пергамента до толщины около 1/8 дюйма; отложить в сторону. Снимите полиэтиленовую пленку с другой половины теста и повторите процесс раскатывания. Переложить тесто, все еще зажатое между пергаментом, на противни и поставить в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выньте обе половинки теста из холодильника и снимите весь пергамент. С помощью ножницы для печенья с зубчатым краем шириной 2 1/2 дюйма вырежьте печенье из теста, переставляя отходы один раз. Поместите печенье на пергаментные противни, с интервалом в 1 дюйм.
- Выпекайте печенье, пока оно не станет слегка твердым, от 10 до 12 минут, вращая противни до половины. Переложить на решетку для охлаждения.
