Да, даже десерты можно приготовить в скороварке. Интенсивный шоколадный вкус этого чизкейка улучшается, когда он охлаждается на ночь. Можно использовать кастрюлю с семью или восемью дюймами, если она подходит к вашей плите. Мы использовали восьмидюймовую кастрюлю, потому что этот размер более доступен. (Адаптировано из «Готовить под давлением» Лорны Дж. Сасс.)
Читать больше + Читать меньше - Cal / Serv: 434 Урожайность: 1 Ингредиенты 1/4 c. шоколадно-печеночные крошки 2 пакета сливочного сыра 1/2 гр. сахар 2 ст. л. мука общего назначения 4 крупных яйца 1/4 гр. сметана или обычный йогурт 2 шт. высококачественный темный шоколад нарезанный свежей клубникой 2 ст. клубничное желе, растопленное веточки свежей мяты- Сложите 2 фута алюминиевой фольги дважды в длину, чтобы создать полосу для перемещения чизкейка в 6-квартовую скороварку. Отложить в сторону.
- Накройте наружную поверхность 8-дюймовой формы для выпечки пружиной 1 большим листом сверхпрочной алюминиевой фольги, чтобы вода не просачивалась. Обильно смажьте маслом противень и посыпьте крошками печенья, наклоняя и встряхивая противень, чтобы покрыть дно и сбоку. Отложить в сторону.
- В кухонном комбайне, оборудованном измельчающим ножом, обработайте сливочный сыр, сахар и муку до получения однородной массы - около 15 секунд. Добавить яйца, сметану и растопленный шоколад и обрабатывать до смешивания - от 5 до 10 секунд. 4. Разлить в подготовленную сковороду. Накрыть маслом алюминиевую фольгу так, чтобы фольга плотно прилегала к боковым сторонам, но оставляла место для чизкейка сверху.
- Установите подставку или подставку на дно плиты. Налейте в 2 1/2 стакана воды. Центрируйте форму для выпуклой формы на полоске фольги и осторожно опустите ее в плиту. Свободно сложите концы полоски фольги на сковороде.
- Зафиксируйте крышку на месте, нагрейте до высокого давления на сильном огне. Уменьшите огонь до уровня, достаточного для поддержания высокого давления, и варите 20 минут. Выключите нагрев и дайте естественному падению давления на 10 минут (см. «Сброс давления»). Снимите крышку, открывая ее от себя, чтобы позволить оставшемуся пару выйти.
- 7. Дайте чизкейку остыть за несколько минут, прежде чем снимать с плиты. С помощью полоски фольги поднимите чизкейк на решетку и удалите всю фольгу. Охладить чизкейк до комнатной температуры. Охладите быстро для лучшего аромата.
- 8. Перед подачей на стол освободите и снимите боковую часть сковороды. Поместите чизкейк на блюдо. Разложите клубнику поверх пирога, почистите клубнику растопленным желе и окружите чизкейк веточками мяты, если это необходимо.
