Этот освежающий суп, с его прохладным зеленым оттенком, предлагает сильное противоядие от летнего шипения.
Cal / Serv: 70 Выход: 8 ингредиентов 2 ст. несоленое масло 3/4 гр. лук-порей 1/4 в. морковь 1 ст. л. свежие листья цельного тимьяна 2 гр. нарезанный салат айсберг 1 гр. свежий или замороженный зеленый горошек 1/2 фунта. сахарный поспешный горох 1 1/2 ч. л. соль ч. л. белый перец 2 гр. вода 6 цельных листьев мяты 2 1/2 ч. л. сок свежего лайма 1 ст. л. цедра лайма 8 ст. л. крем фраше Направления- Приготовить суп: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук-порей, морковь и тимьян и варите, пока лук-порей не станет прозрачным и морковь не станет мягкой - около 8 минут. Добавьте салат и зеленый горошек и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте сахарный горох, соль, перец и воду. Увеличьте огонь до среднего и накройте крышкой. Варите до тех пор, пока жидкость не закипит и горох не станет мягким - около 5 минут. Снять с огня.
- Завершите приготовление супа: сделайте ледяную ванну, поставив миску достаточно большую, чтобы держать суп над другой миской, наполненной льдом и небольшим количеством воды. Небольшими партиями осторожно пюре супа в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы, затем налейте в охлажденную миску. Добавьте мяту, сок лайма и цедру до последней порции. Размешайте суп, чтобы он быстро остыл. Выньте миску супа из ледяной бани, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Разлить суп в охлажденные суповые миски. Украсьте каждый столовой ложкой крем-фреш, если хотите.
