Попробуйте любое твердое, сладко-терпкое яблоко (например, Braeburn или Golden Delicious).
Cal / Serv: 455 Выход: 6 ингредиентов 6 больших половин куриной грудки без кожи без костей 1/2 ч. Л. перец черный молотый 1/2 ч. л. соль 3 унции козий сыр 1 ч. л. мелко тертая цедра лимона 1 крупная твердая яблочная мука общего назначения для присыпки 1 крупное яйцо 1 гр. свежие хлебные крошки 1/2 гр. тертого сыра пармезан 2 ст. л. несоленое масло 2 ст. л. оливковое масло- Положите куриные грудки на большой лист вощеной бумаги; накройте еще одним листом вощеной бумаги. Разотрите грудь до толщины 1/4 дюйма. Снимите верхний лист вощеной бумаги и приправьте перцем и солью.
- Смешайте козий сыр, кожуру лимона и яблоко. Разделите яблочную смесь между куриными грудками и равномерно распределите смесь по половине поверхности каждой груди. Сложите каждую грудку пополам и сожмите края вместе, образуя карман.
- Посыпать мукой на лист вощеной бумаги. В небольшой миске смешайте яйцо и 1 столовую ложку воды. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан. Слегка посыпьте каждую грудку мукой и окуните в яичную смесь, увлажнив все поверхности. Смазать смесью хлебных крошек, аккуратно погладив крошки на месте. (Курица может быть приготовлена к этому моменту на несколько часов вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда готово, доведите курицу до комнатной температуры.)
- В большой, тяжелой сковороде разогреть масло и масло на среднем огне. Добавить курицу; варить до готовности и обжарить, около 7-8 минут на каждую сторону. Слить на бумажные полотенца и подавать.
