Возбудите свои чувства с этим бараниной, покрытой вишневыми вареньями, тимьяном, портвейном и морской солью.
Рецепт любезно предоставлен «Поварами винодела: меню, вечеринки и пары » Кристины Ханны.
Cal / Serv: 349 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 15 минут Общее время: 0 часов 50 минут Ингредиенты 1 1/2 c. вишневые консервы 3/4 в. рубиновый порт 1 зубчик чеснока 4 веточки свежего тимьяна 1 ст. нарезанные листья тимьяна 2 ягненка соль перец- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой и отложите в сторону. В маленькой кастрюле на среднем огне доведите до кипения варенье из вишни, портвейна, чеснока и веточек тимьяна. Дайте настояться 2–3 минуты, затем снимите с огня. Оставьте одну треть соуса для наметки и отложите оставшуюся для сервировки.
- В небольшой миске смешайте нарезанный тимьян, 3/4 чайной ложки морской соли и 1 чайную ложку свежемолотого перца и натрите ягненка. Поставьте стойки вертикально на подготовленную сковороду, прижав их друг к другу мясистыми сторонами наружу и перекрещивая кости. Жаркое из баранины в течение 15 минут. Продолжайте жарить ягненка, нарезая его соусом из вишневого портвейна каждые 5 минут, пока мясо не достигнет желаемой степени готовности - еще 10 минут для редких, 15 для средних и 20, для средних. Дайте ягненку отдохнуть от 15 до 20 минут. Вырезать между ребрами и подавать с заправленным соусом.
