Свежие травы приправляют эти классические пахты фаворитами.
От: The BTC Старомодная Бакалея Поваренная книга: Рецепты и Истории от Южного Возрождения © 2013 by Alexe van Beuren. Купить книгу
Cal / Serv: 190 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 0 часов 35 минут Ингредиенты 2 c. мука общего назначения 1 ст. л. разрыхлитель 1 ч. л. соль 1 ст. л. семена тмина 1 ч. л. нарезанный свежий укроп 1/4 гр. Сало 1/2 в. цельное молоко 1/2 гр. Пахта Направления- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Тем временем, в средней миске, просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте тмин и укроп. Используя вилку, нарежьте сало на смесь муки, пока она не сформирует маленькие крошки размером с горошину. Создайте колодец в центре и налейте цельное молоко и пахту. Медленно добавляйте муку с боков до тех пор, пока не добавится молоко.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите до получения однородной массы, около 2 минут. С помощью скалки, посыпанной мукой, раскатайте тесто в круг толщиной 1/2 дюйма.
- Используя 3-дюймовый круглый нож, вырежьте печенье. Соберите куски теста по мере необходимости, сверните их в круг толщиной 1/2 дюйма и продолжайте резать, пока у вас не будет 8 печенья. Положите печенье, соприкасающиеся стороны, в чугунную сковороду. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.
