Используйте формочки для печенья, чтобы сделать фигурные печенья.
Конфетные расплавы представляют собой коммерчески приготовленные кондитерские покрытия, которые украшают трюфели, домашние конфеты - и даже печенье. Они предназначены для домашнего приготовления. Поскольку они сделаны из какао-порошка, масла, сахара, сухого молока и консервантов, вам не нужно добавлять шортенинг или парафин в миску; конфетное покрытие готово к нанесению, как только оно растает. При приготовлении выпечки печенья вам понадобится следующее: стабильное печенье, правильно расплавленные конфеты и способность подождать, пока ваши аппетитные выпечки установятся, прежде чем попробовать их.
печенье
Рецепт печенья из густого сахара или песочного печенья идеально подходит для выпечки печенья. Выберите печенье, которое будет стоять вертикально с палочкой для леденца в центре. Подготовьте рецепт печенья, затем раскатайте и нарежьте тесто в соответствии с указаниями. Оставьте тесто толщиной около inch дюйма, чтобы вы могли вставить леденец в один конец, не пробивая тесто. Вставьте палочки перед выпечкой и варите, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Печенье должно быть полностью охлаждено перед погружением.
плавление
Приготовьте леденцы в микроволновке, пароварке или мультиварке. Для большого количества печенья, используйте медленную плиту и по крайней мере 3½ фунта леденцов, помещенных в низкую установку. Начните с фунта конфет тает за один раз. Время от времени размешивайте конфеты и ждите, пока они растают, прежде чем добавить еще фунт. Для приготовления в микроволновой печи поместите 1 фунт конфет в миску для микроволновой печи. Нагреть на 40 процентов мощности или вариант разморозки в течение одной минуты. Выньте конфету, размешайте и верните в микроволновую печь, чтобы разогреть в течение 30 секунд, пока она полностью не растает. В пароварке поставьте над водой термостойкую чашу, не позволяя чаше касаться воды. Снимите кастрюлю с конфорки, как только вода закипит, и добавьте леденцы в чашу. Постоянно помешивайте до получения однородной массы.
окунание
Держите печенье за его палку и осторожно окуните в приготовленную конфету. Используйте ложку, чтобы покрыть любые открытые участки печенья. Медленно удалите выпечку печенья из конфет и положите ее на противень с пергаментной подкладкой для охлаждения. Если вы хотите, чтобы ваши выпечки были украшены каплями, добавьте слой, пока покрытие еще влажное, чтобы они прилипали.
Поиск проблемы
Если вы заметили, что после таяния ваши конфеты имеют полосатую или комковатую текстуру, возможно, вы добавили в смесь воду. Избегайте этого, начав с сухой посуды и мисок. Всегда нагревайте при низкой температуре. Если ваши печенья имеют порошковую поверхность, ваши конфеты слишком горячие. Если ваша конфета слишком густая во время погружения, разбавьте ее ½ чайной ложкой твердого белого растительного масла на каждые 10 унций конфетной плавки.
