Пропаренный лосось не добавляет жира, что добавляет репутации рыбы здоровой пищи.
Если вам не повезло жить в прибрежной зоне, высококачественная замороженная рыба часто лучше, чем никогда не замороженное филе в вашем местном магазине. Лосось часто замораживают прямо на лодке, если его ловят в дикой природе, или на производственном объекте, если его выращивают на ферме, всего через несколько минут после обработки. Эти замороженные порции лучше всего размораживать перед приготовлением, но если вам не хватает времени, вы можете приготовить их прямо из морозильной камеры.
Добродетели лосося
Лососевые тропы только из креветок и консервированного тунца входят в число самых популярных морепродуктов в США. Ряд причин способствуют его популярности. Он обладает достаточно мягким вкусом, чтобы понравиться большинству посетителей, но он достаточно богат, чтобы выдерживать широкий спектр приготовлений. Порции лосося труднее пережарить, чем многие другие популярные варианты из-за их толщины и относительно высокого содержания жира. Жир даже лосося является положительным, поскольку он является выдающимся источником полезных для сердца жирных кислот омега-3. Наконец, обилие дикого тихоокеанского лосося и выращенного в Атлантическом океане лосося означает, что цены на хорошего лосося относительно низкие.
Приготовление на пару вашего лосося
Вы можете приготовить лосося, используя самые распространенные способы приготовления: гриль, жарить на пару, приготовление на пару и варенье. Приготовление на пару является отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье, так как не добавляет лишних калорий в процессе приготовления. Электрические пароварки с рабочим столом являются самыми простыми в использовании, имеют таймеры и удобные штабелируемые корзины для еды. Если у вас нет электрического пароварки, вы можете приготовить паровой лосось в корзине для пароварки в кастрюле с плотно прилегающей крышкой. Даже небольшая проволочная стойка на дне горшка послужит цели. В качестве жидкости для варки можно использовать воду, вино, пиво, сидр или бульон, а также добавить травы, специи или даже водоросли для вкуса.
Пропаривание из замороженного
Как правило, тонкие порции лосося можно готовить на пару и готовить к употреблению через 5-6 минут, в то время как ломтикам из самой толстой части филе может потребоваться от 8 до 12 минут, чтобы достичь рекомендуемой внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Увеличьте время приготовления наполовину для порций толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма, если вы готовите из замороженных продуктов. Части в диапазоне от 1 до 1 1/2 дюйма требуют больше времени из-за дополнительной толщины; им может потребоваться до 20 минут, чтобы полностью приготовить в самой толстой части нарезки. После того, как вы добавите рыбу, пароходу понадобится минута или две, чтобы возобновить приготовление на пару, поэтому не начинайте отсчет времени, пока он снова не начнет готовиться.
подсказки
Существует высокий риск переваривания более тонкой части филе. Чтобы свести к минимуму этот риск, выключите пароварку или конфорку под кастрюлей после обычного времени приготовления для оттаявшего лосося. Оставьте лосося в пароварке на оставшееся отрегулированное время приготовления, которое готовит лосось мягче, чем яростная жара активного приготовления на пару. Если у вас есть цифровой термометр с дистанционным зондом, используйте его, чтобы судить, когда лосось готов. В противном случае удалите один кусок и разбейте его вилкой в конце времени приготовления. Если лосось явно пропущен, с небольшим оттенком темно-розового в середине, он готов к употреблению.
