Оденьте этот простой домашний сыр в одну из трех добавок: пряный инжир, маринованный фенхель или фисташковая корочка.
Cal / Serv: 188 Выход: 4 Время приготовления: 0 часов 10 минут Общее время: 0 часов 35 минут Ингредиенты 1 шт. цельное молоко 1 1/2 гр. обезжиренное пахта 2 ч. л. Кошерная соль Направления- Выровняйте дуршлаг или средний фильтр с тремя слоями 12-дюймовых квадратов марли и поместите в раковину.
- Смешайте ингредиенты в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне и варите, пока смесь не достигнет примерно 180 градусов по Фаренгейту и не разделится на белый творог и полупрозрачную сыворотку, около 8 минут. Разлить содержимое в готовый дуршлаг и полностью слить.
- Соберите вместе уголки марли и осторожно поверните, чтобы выдавить излишки сыворотки. Подавать немедленно или охладить до комнатной температуры перед подачей, около 10 минут.
- Для более твердой консистенции перенесите сыр, все еще в ткани, на небольшую плоскодонную тарелку и дайте постоять в холодильнике до охлаждения, около 10 минут. Разверните и аккуратно переверните на тарелку, выбросьте ткань и сыр для тента с полиэтиленовой пленкой. Охладите за 10 минут до подачи на стол. Добавьте начинки: пряный инжир, маринованный фенхель или фисташковый корж. Сыр держат до 2 дней.
