Разнообразие и изобилие делают Флориду раем для любителей креветок.
Хотя по крайней мере один из четырех доминирующих видов креветок Флориды доступен для вылова круглый год, у каждого есть сезон продолжительностью несколько месяцев, когда они достигают своего пика вкуса и в изобилии доступны. С сотнями миль береговой линии теплой воды, которая граничит с океаническими средами обитания, часто посещаемыми креветками, Флорида - одно из выдающихся мест, чтобы взять лодку или выбрать место на пристани, чтобы бросить сеть в поисках свежего продукта ужина.
Коричневая креветка
Пиковый сезон для ловли бурых креветок во Флориде - с июня по август, хотя теплые зимы на юге Флориды могут принести хорошие результаты в январе, феврале, марте и апреле. Этот тип креветок имеет цвет от коричневого до оливково-зеленого, отличающийся парой антенн, которые длиннее его тела, и своего рода копьем с острым наконечником, установленным над его головой. В течение сезона коричневые креветки могут быть найдены на Атлантическом и Побережье Залива штата, а также в Ключах. Мясо этого вида креветок имеет более упругую текстуру и более сильный вкус благодаря более высокому содержанию йода.
Розовая креветка
Розовые креветки достигают своего пика в течение двух разных времен года. Первый с марта по май. Креветки снова становятся богатыми в период с октября по декабрь. Розовые креветки чаще встречаются в водах южной Флориды, особенно в Кисе, что привело к появлению термина «Пинк Ки Уэст» Этот вид креветок имеет тенденцию к росту и имеет нежный, более сладкий вкус к мясу, чем другие. Пинк - самая обильно пойманная флоридская креветка.
Рок Креветка
Август - октябрь - лучшие месяцы для креветок. Каменные креветки ловятся в более глубоких водах, прежде всего у атлантического побережья штата. Хотя мясо каменных креветок имеет такой же сладкий вкус, как у его коричневых, белых и розовых кузенов, его более плотная текстура делает сравнение с мясом лобстера несколько уместным. Название «каменная креветка» происходит от жесткой оболочки, которая намного сложнее, чем другие виды креветок.
Белая Креветка
На северном атлантическом побережье Флориды белые креветки находятся на пике добычи с августа по ноябрь. Несмотря на название, белые на самом деле больше зелено-серого до сине-серого цвета. Они превращают типичный розовый оттенок при приготовлении. Белые креветки, пойманные в дикой природе, имеют сладкую, устойчивую текстуру к мясу, которое хорошо выдерживает различные рецепты и условия приготовления, что делает его любимым среди поваров, местных жителей и туристов. Эти креветки нерестятся в более глубоком океане, но переносятся приливами и потоками в устья прибрежных рек, заливы и лиманы, чтобы созреть как раз вовремя, чтобы приземлиться на обеденную тарелку любителя морепродуктов.
