Маринованный в темном пиве и остром перце, это лучший способ оживить ваш еженедельный куриный ужин.
Выход: 8 - 10 порций. Время приготовления: 0 часов 30 минут. Общее время: 5 часов 15 минут. Ингредиенты 3 ст. соус из банки с чипотами в адобо 1 ст. острый соус (например, чолула) 3 зубчика чеснока, нарезанные 2 ч. л. Дижонская горчица 2 ч. Л. порошок чили 1 ч. л. молотый тмин кошерная соль свежемолотый черный перец 4 фунта. куриные бедра без кожи, 2 ст. л. рапсовое масло, разделенное на 1 (12 унций) бутылка темного мексиканского пива (например, Modelo Negra) Ранчо Халапеньо Салат из капусты, кукурузные лепешки, нарезанные ломтиками редиса, кинза, нарезанные маринованные халапеньо, нарезанная морковь и дольки лайма для подачи блюд- Смешайте соус адобо, острый соус, чеснок, горчицу, порошок чили, тмин и 1 чайную ложку соли и перца в пакетике на молнии. Добавить курицу, запечатать пакет и перевернуть, чтобы покрыть. Охладите не менее 4 часов или до 12 часов.
- Разогреть духовку до 350 ° F. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой жаровне на среднем огне. Готовьте курицу порциями (добавляя больше масла по мере необходимости) до коричневого цвета, 3-4 минуты на сторону; удалить партии на тарелку.
- Верните всю курицу в жаровню и медленно добавляйте пиво. Варить на медленном огне, пока немного не уменьшится, от 4 до 6 минут. Накрыть крышкой и запекать, пока курица не станет очень нежной, от 40 до 45 минут. Удалите курицу и измельчите мясо двумя вилками. Варить на медленном огне на среднем огне до тех пор, пока слегка не загустеет, от 4 до 6 минут. Добавьте курицу и перемешайте. Приправить солью и перцем.
- Подавать с ранчо Халапеньо, салатом из капусты, тортильями, нарезанным редисом, кинзой, маринованным халапеньо, морковью и дольками лайма.
