Этот гратен вдохновлен шпинатным соусом. Вы можете заменить зелень капусты, репы или горчицы на капусту, но не забудьте удалить жесткие толстые стебли.
Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 35 минут Общее время: 1 час 15 минут Ингредиенты 1 1/2 фунта. Зеленая кудрявая капуста 4 ломтика бекона 3 ст. сливочное масло 1/4 гр. лук-шалот 1 маленький красный болгарский перец 3 зубчика чеснока 1/4 ч. л. хлопья красного перца (по желанию) 3 ст. мука 2 3/4 гр. пополам 1 1/4 в. тертый пармезан 1 1/2 гр. грубые свежие панировочные сухари 2 ст. л. оливковое масло- Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Удалите жесткие стебли из капусты и измельчите. Паровая капуста в большой жареной жаровне в 1/2 дюйма воды от 7 до 8 минут, пока не завянет и не станет мягким. Удалить капусту и хорошо стечь.
- Приготовить бекон в жаровне на среднем огне 5-6 минут или до хрустящей корочки; удалите бекон и слейте на бумажные полотенца, оставив 1 столовую ложку капель в жаровне. Растопить масло в капельках. Обжарить лук-шалот и следующие 3 ингредиента от 6 до 7 минут или до готовности и золотистого цвета. Взбейте муку и варите, постоянно взбивая, 1 минуту. Взбейте пополам. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума и варить 3 минуты. Снять с огня и размешать в 1 стакане пармезана. Сложить в капусту.
- Выложить смесь в слегка смазанную жиром форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов или 2 кварты. Смешайте панировочные сухари, оливковое масло и оставшуюся 1/4 чашки сыра; обсыпать смесью капусты.
- Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
