Сочная курица с золотистой кожей делает запоминающуюся и аппетитную еду.
Cal / Serv: 511 Выход: 6 ингредиентов 1 жареная курица 3/4 ч. Л. соль 3 средних яблока 3 небольших луковицы 2 стебля сельдерея 2 зубчика чеснока 2 ст. свежий шалфей 1/4 в. сливочного масла 1 ст. л. цельнозерновая горчица ч. л. треснутый белый перец 1 ч. л. свежий тимьян 1/4 гр. белое фруктовое вино, такое как Рислинг 3/4 c. свежий яблочный сидр- Разогреть духовку до 375 ° F. Натереть курицу изнутри 1/2 чайной ложкой соли. Нарежьте 1 яблоко, 1 лук и сельдерей на 2-дюймовые кусочки. Смешайте яблочную смесь с чесноком и 1 столовой ложкой шалфея и поместите все в куриную полость.
- Свяжите ноги вместе с кухонным шпагатом и надежно заправьте крылья. Смешайте сливочное масло и горчицу до гладкой пасты, натрите куриную кожу и сбрызните оставшейся солью и белым перцем. Поместите птицу в среднюю жаровню. Жарить в нижней трети духовки 30 минут. Смажьте все оставшееся горчичное масло над птицей и продолжайте жарить еще 1 1/4 часа.
- Курицу полить кастрюлей и посыпать оставшимся шалфеем и тимьяном. Разбросайте оставшиеся яблоки и лук вокруг птицы, слегка взбивая, чтобы покрыть капельницу. Добавьте белое вино и жарьте курицу 20 минут. Убейте птицу и снова бросьте яблоки и лук, чтобы они даже подрумянились. Продолжайте жарить до тех пор, пока птичий сок не очистится и мясо между ногой и бедром не достигнет 160 ° F. Вынуть из духовки и переложить курицу на блюдо. Разложить яблоки и лук вокруг курицы.
- Приготовьте блюдо: наклоните жаровню так, чтобы жидкость стекала к одному концу, и используйте большую ложку, чтобы удалить излишки жира из соков. Добавить яблочный сидр и поставить кастрюлю на среднем огне. Используйте деревянную ложку, чтобы вычистить дно сковороды, а затем полейте курицу, яблоки и лук. Подавать теплым.
