Эти сытные роллы - идеальный компаньон для наших ароматных булочек с начинкой из булгур.
Cal / Serv: 334 Выходы: 8 Ингредиенты 2 c. молока 1 пакет активных сухих дрожжей 3 ст. л. сахар с. сухая пшеничная крупа 2 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. соль 4 гр. мука общего назначения 1 крупное яйцо 2 ч. л. Направления воды- В 1-литровой кастрюле разогрейте молоко до образования пузырей вокруг края сковороды. Удалить 1/2 стакана молока в маленькую миску; оставьте охлаждаться до 110-115 градусов по Фаренгейту, затем добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять до пенистого состояния - около 5 минут.
- Тем временем добавьте сухие хлопья и масло в оставшееся молоко в кастрюле; нагреть на слабом огне, помешивая, чтобы растопить масло. Вылейте молочно-зерновую смесь в большую миску; отложить для охлаждения до 110 градусов до 115 градусов по Фаренгейту
- Деревянной ложкой перемешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара, соль, дрожжевую смесь и 3 чашки муки в смесь в большой миске до полного перемешивания. Добавьте дополнительную муку, чтобы сделать тесто более управляемым.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесить, добавив больше муки, если необходимо, до однородного состояния - около 8-10 минут.
- Вымойте, высушите и слегка смешайте миску с маслом. Поместите тесто в смазанную маслом миску, повернув так, чтобы смазанная сторона была вверху. Накрыть чистой тканью; дайте подняться в теплом месте, подальше от сквозняков, до двойного размера - около 1 часа.
- Смазать большой противень. Пробить тесто, вывернуть на посыпанную мукой поверхность и разрезать пополам. Разделите каждую половину теста на 4 части. Сформируйте каждый кусок в 4-дюймовый рулон и поместите на расстоянии 2 дюйма на смазанный маслом противень. Слегка покройте рулоны чистой тканью и дайте подняться до двойного размера - примерно от 30 до 35 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В маленькой миске взбейте яйцо с водой; щетки роллы с яйцом мыть Выпекайте рулеты от 16 до 18 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут звучать пустыми при постукивании сверху. Охладите до комнатной температуры на решетке перед резкой.
