Country Living поделился этим рецептом благодарения, вдохновленным стилем приготовления нью-йоркского шеф-повара Тома Валенти. Чтобы картофельное пюре оставалось теплым до подачи еды, поместите его в жаростойкую миску и накройте фольгой. Поставьте эту миску в кастрюлю с едва кипящей водой, которая достигает середины чаши.
Cal / Serv: 224 Выход: 6 Ингредиенты 2 фунта. Айдахо картофель 3 ст. Кошерная соль 1 гр. молока 4 ст. л. холодного несоленого масла 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец Направления- Приготовить картофель: разогреть духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Поместить картофель в кастрюлю и залить достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Добавить соль и довести до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким - от 12 до 15 минут. Слить картофель, перенести на противень и поставить в духовку до полного высыхания - от 7 до 8 минут. (Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы испарилась вся лишняя вода.)
- Картофельное пюре: Нагрейте молоко в маленькой кастрюле, пока оно не закипит. Размять картофель до однородного состояния, стараясь не переутомить его. Поочередно добавьте сливочное масло и молоко в трети - аккуратно сложите резиновой лопаточкой. Перемешать в перце.
