Горячая чугунная сковорода готовит нежные, соленые мидии за 10 минут. Оливковое масло, приправленное паприкой, душистым перцем и тмином, придает оживленный вкус этому быстрому ужину. Окунитесь в острую жару с помощью хрустящего белого вина, такого как испанский Альбарино. Предпочитаете красный? Попробуйте Пино Нуар.
Cal / Serv: 985 Урожайность: 2 ингредиента 2 больших красновато-коричневых картофеля 5 ст. оливковое масло 1 ч. л. перец свежемолотый 1/4 гр. майонез 1 ч. л. лимонный сок 2 ч. л. Горячая паприка 1/4 ч. Л. порошок карри 1 1/2 ч. л. молотого тмина 1/2 ч. л. молотый душистый перец 1 1/2 фунта. мидии- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту за 40 минут до приготовления мидий. Картофель перемешать с 2 столовыми ложками масла и 1/2 чайной ложки перца и выложить на противень с антипригарным покрытием. Жаркое, периодически поворачиваясь, до хрустящего и золотистого цвета - около 30 минут.
- Через десять минут перемешайте майонез, лимонный сок, 1/2 чайной ложки паприки и карри вместе. Накройте и поставьте в холодильник.
- Через 5 минут нагрейте тмин, душистый перец и оставшиеся 1 1/2 чайной ложки паприки и 1/2 чайной ложки перца и оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в маленькой кастрюле на среднем огне до ароматного состояния - около 30 секунд. Согреться
- Еще десять минут, нагрейте большую чугунную или сковородку с толстым дном на сильном огне. Добавить мидии и варить, периодически помешивая, пока мидии не откроются и соки не испарится - около 5 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте приправленное оливковое масло. Подавать сразу с картофелем фри и пряным майонезом.
ПРИМЕЧАНИЕ: свежие мидии должны быть живыми. Чтобы проверить, слегка нажмите на корпус; если мидия не закрывает свою раковину, откажитесь от нее и от любых приготовленных мидий, которые не открылись.
